这菜，其实大家非常熟悉，就是包饺子做馅饼常用的韭菜。

但是最近韭菜遇上大事了，山东省将在11月1日零时起全面启动实施韭菜产品“双证制”管理，要求集中交易市场开办者未履行检查、报告等义务的，食药部门将责令其整改，没收违法所得，并处五万元以上二十万元以下罚款；造成严重后果者，责令停业，直至由原发证部门吊销许可证。

为啥突然要对韭菜大动干戈呢？韭菜招谁惹谁了？

原来，韭菜是农药残留的重灾区，而秋冬季，又是韭菜销售的旺季，所以韭菜就成了民众喜爱，管理者憎恨的一种又爱又恨的菜。

但并不是只有韭菜才有农药残留，其他菜也会有。韭菜出现农药残留主要是由于韭菜的自身虫害----韭蛆有关。说到韭蛆，它藏在韭菜的根部土壤中，平常农民处理的方法就是用有机磷农药灌根，最常用的农药就是甲拌磷，也就是常说的3911。它能让韭菜长的更好看，叶片厚，颜色更深，更耐看。

但是虫子虽然被杀死了，过量的农药却被韭菜根部吸收了，农药残留超标也就在所难免了，这就是“毒韭菜”的来历。

吃了毒韭菜会有什么后果呢？如果韭菜中的农药残留过多，尤其是有机磷农药残留过多，就会造成急性中毒症状，表现为中毒者瞳孔缩小，头晕，呼吸困难，甚至死亡。而低量中毒者虽然不会立即显现出这些外在的症状，但是毒素却会在体内积累，长久后会引起慢性中毒。

现在韭菜并没有针对性的有效抗虫药物，韭菜生长过程中无法完全杜绝使用药物。虽然国家已经明令禁止使用剧毒农药，但是低毒农药使用中必然会增加使用频率和使用量，农药残留超标现象时有发生。

所以，有必要推行韭菜“双证制”，这个制度的具体要求是：

1、韭菜生产企业、农民合作社、韭菜种植面积0.5亩以上的家庭农场，必须持有“韭菜产品合格证”。

2、农产品批发市场销售韭菜的经销户，必须持有"市场销售凭证"。

3、农产品批发市场，会对经营上售卖的韭菜进行不定期的抽检，一旦检测出农药残留超标，将直接让经营户停止售卖。

这次的双证就是治理农药残留的新型做法，但最重要的不是证件的办理，治理的根本还是在于研制有效的抗虫的韭菜新品种。

虽然有了双证的保证，但是消费者买到韭菜后，还是要在水中增加浸泡时间，并且反复清洗，以减少韭菜的农药残留。

而作为农药种植者，要少用农药，能不用就不用，因为除了五万元以上二十万元以下罚款外，带来的坏名声估计也不会有人敢买你种的韭菜了。

而作为经销者，如果被处以五万元以上二十万元以下罚款，那整个农产品市场都要为你的韭菜问题而被迫停业，市场管理方也不会容忍你继续经营下去的。

这双证制度就是让任何一个生产、销售环节，对自己销售的韭菜自我保证质量，一旦有问题，就要对韭菜进行连带性的责任追究。

不管怎么说，食品安全是老百姓生活的头等大事，随着制度的推行，不仅仅韭菜，恐怕各种蔬菜水果都会纳入双证制的管理之下。

对此，您是怎么看的呢？

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