莲藕，大家应该非常熟悉，餐桌上的美味佳肴少不了它，它还有较高的药用价值，它含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C及氧化酶成分，具有清热解烦，解渴止吐，健脾开胃，益血补心之功效。吃藕虽好，但少了这个步骤，就是在吃“毒药”，看完一身冷汗。

初秋吃藕的几大好处

降糖降脂益肠道。藕富含膳食纤维，热量却不高，因而能控制体重，有助降低血糖和胆固醇水平，促进肠蠕动，预防便秘及痔疮。鲜藕生姜汁还可治疗肠道炎症。

抗衰防癌补维C。藕的含糖量不算很高，但含有较高的维生素C，对于肝病、便秘、糖尿病等患者都十分有益。藕还富含多酚类物质，可以提高免疫力，缓解衰老进程，预防癌症。

止痛减压护心脏。藕中富含B群维生素（特别是维生素B6）。补充B族维生素有益减少烦躁，缓解头痛和减轻压力，进而改善心情，降低心脏病危险。

补血益神助消化。鲜藕含有丰富的铜、铁、钾、锌、镁和锰等微量元素。在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，因此缺铁性贫血者最适宜吃藕。藕中的多种微量元素有益红细胞的产生，保持肌肉和神经正常工作。另外，这些营养素还有助分泌消化酶，改善消化。

稳定心率降血压。藕中钠钾比为1∶5，钠少钾多有益调节血压和心率，有益心脏及全身健康。

补充维K防出血。藕中含有丰富的维生素K，具有止血作用。鲜藕榨汁喝下，有助防止出血。

祛痰镇咳防哮喘。鲜藕汁也可用来治疗咳嗽、哮喘和肺炎等呼吸系统疾病。热莲藕茶具有镇咳祛痰的功效

中医认为生藕性寒、有清热去烦之功效，特别适合血热者食用，于是很多朋友都开始直接吃生藕，但是建议大家还是要慎吃!

为什么呢?我们都知道藕是生长在湖泊里的淤泥中，容易有寄生虫比如血吸虫、姜片虫，还有一些其他水里需要水的环境来生长的一些寄生虫，或者是我们叫做致病微生物，比如说姜片虫。

它是一种寄生虫，长约三到七厘米、宽十二厘米、呈肉红色、形状像姜片，在人体小肠内产卵，从大便排出，很多地区经常用粪便作为植物的肥料，很容易将虫卵带入水中，虫卵在一定温度下浮出毛蚴，发育产生为尾蚴，尾蚴附着在藕上形成囊蚴，吃了带囊蚴的生藕，就会在小肠内发育成虫，成虫附在肠黏膜上，会造成肠损伤、溃疡、使人腹痛、腹泻、消化不良，所以对于这类水生物，建议还是要熟食。

吃藕之前这个步骤可不能少，那就是焯水！只有将藕上面的寄生虫杀死了，你吃进去的藕才不会变成“毒药”！

最适合吃藕的几类人：

便秘人群：藕含有大量的碳水化合物、蛋白质和各种维生素及矿物质，还含有丰富的膳食纤维，增强胃肠蠕动，对治疗便秘，促使有害物质排出,进而预防肠癌。

患血小板减少的人：藕性味甘平, 无毒。生吃胜似瓜果, 清热凉血. 生津解渴: 煮熟吃,养胃、止血，患血小板减少的人,常吃藕具有很好的食疗作用。

月经过多者：月经过多、经血颜色偏淡，质地清稀，伴有心悸气短、小腹坠胀等症，熟吃莲藕补气止血。如果是血热型月经过多，则经血颜色偏深、质地黏稠，这类人削皮后可直接食用或榨汁饮用，能起到凉血止血的功效。

产妇：产后两周左右吃莲藕，有助清除腹内积存的瘀血。藕富含的维生素K有收缩血管和止血的作用。产妇吃藕还可增进食欲，促进乳汁分泌。

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