舌尖上的美食: 沂蒙标志性主食——煎饼卷大葱

鲁菜厨子之间有一句经典，说 “如言山东菜，菜菜不离葱”。大葱在山东可是风靡已久的明星食品。无论是作为主料、辅料，还是调料，它清香的味道能成就一道好菜，传说就连全聚德的鸭子都要配着山东的大葱才能吃出味道。 山东人爱吃一口煎饼卷大葱，这味道自沂蒙山区就流传开来，相传还有一个故事供后人津津乐道。

煎饼卷大葱

材料 临沂煎饼5张、大葱2根、黄豆酱适量

做法

1. 大葱洗净、切去葱绿，将葱白切成2段。

2. 煎饼上刷上黄豆酱，卷上大葱即可。

相传沂蒙山区的女子与一个穷秀才一见钟情，可姑娘家的继母却看不上这未来女婿，想尽办法把秀才囚禁在屋中，一粒米、一杯水也不送，饿得穷秀才两眼冒金光。可这难不住聪明的沂蒙姑娘，她把面做成像纸一样的饼，把葱削成像笔一样的形状，骗过看守人，为她的如意郎君送上了最温暖的食物。自此，如果沂蒙山区的丈母娘做煎饼卷葱给女婿吃，那在当地可是一种煞风景的事情。 章丘的大葱最出名，章丘出产的葱又粗又壮又高，长势好的葱竟能长得比人高，甚至有人看热闹不嫌事大，给大葱起名“大梧桐”和“气煞风”这样的名字，难道连风爷爷都吹不倒这粗壮的大葱了吗？ 食物里总是含着浓浓的人情味，就像那沂蒙姑娘与秀才的爱情一样，历久弥新，绽放出新的滋味。