花椒一友人到了冬天，就容易嗓子发痒、爱咳嗽。于是，花椒近日陪他看中医。

老中医中医给开了一些陈皮、让他拿去泡水。

陈皮就是拿橘子皮做的啊。于是，花椒就问，等这些陈皮用完了，可不可以直接用鲜橘皮来代替？

没想到，随口问的这个问题，竟然让这个中医答复给我们普及了很多的相关知识。

不敢私享，下面总结一下，和大家分享一下。

冬天天气干燥，可以用陈皮泡水来喝，除了可以清热去燥，还有止呕健胃、祛痰镇咳、利尿祛湿等多重功效。

陈皮是用橘子皮做的。所以，有人就直接拿新鲜的橘子皮泡水喝。

鲜橘皮虽然清香宜人，却并不适宜直接泡水饮用。不然，可能会引起呕吐、腹泻、消化不良等食物中毒的症状。

原因有四：

1、鲜橘皮残留有大量微生物，处理不好直接泡水，可能导致肠道感染、引发腹泻。

2、鲜橘皮中含有大量挥发油物质，这是清新香味的主要来源。若将其泡水，会刺激肠道，引发腹泻。

3、柑橘类水果测定农药残留时、测的是可食用部分，果肉的农药残留符合规定即可售卖。橘皮的农药残留没有限定，往往会超标，如果直接泡水，可能引起农药中毒。

4、为延长储存时间，让果皮鲜亮，橘皮表面会涂抹食用蜡。使用蜡中可能会被掺加劣质色素，如果这样就会让汞、铅等重金属杂质渗入果皮中。用这种橘皮泡水，可能导致重金属中毒。

那么，陈皮泡水为什么没有问题呢？

鲜橘皮需要经过风干、密封储存、加湿软化、再次风干、晒干多个步骤才能制成陈皮，并且往往都要放置一年以上方可使用。

制作陈皮，选用的橘子皮有严格要求，表面施加的农药会少很多。风干晾晒过程中，农药和挥发油都会分解挥发，具备药效的黄酮类物质含量则会相对增加，陈皮的药用价值也逐年增加。

陈皮的药效，是普通鲜橘皮无法比拟的。

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