冬天怕冷可以多吃一些羊肉，羊肉性质比较温和，适合滋补，身体虚寒的，面色不好的，病后产后身体不好的，都可以试着适当多吃些羊肉，男性也可以适当多吃些，对身体也好。当然，并不是说吃的越多越好，要注意荤素搭配，可不要暴饮暴食伤了脾胃哦！

羊肉中有一股天然的骚味，许多人不喜欢吃，其实很多办法可以除掉这种腥臊味儿，比如用姜，用萝卜，悬挂，泡水，都是比较有效的方法，也有人就喜欢这种膻味，吃的适合搭配一些葱姜醋就没有那么重了，总之，羊肉总体来讲是比较适合冬天吃的肉类。

【红烧羊肉】

用料：羊肉适量，姜一块，大蒜几粒，桂皮一块，干辣椒几只，白砂糖一勺，盐一勺，老抽少许

步骤：

1，羊肉一次可以多买一些，先洗干净，冷水入锅，煮到水开就关火，这样能很有效的逼出羊肉里的血水，除掉一部分的膻味，焯过水的羊肉可以直接拿来红烧，多余的可以冻在冰箱里，随吃随取，冻过的羊肉膻味也比较轻。

2，准备好姜和蒜，蒜不用拍，切成大块就可以了。

3，油锅烧热，放姜蒜炒香，我用的是耐干烧的砂锅，一般砂锅可不要这样直接炒菜。

4，将炒香的姜蒜先乘出来，倒入一勺白砂糖进去炒糖色。

5，待砂糖开始冒泡，颜色变成褐色，就可以倒羊肉进来炒。

6，倒入刚才炒好的姜蒜同炒。

7，羊肉炒出香味后加入适量的开水没过羊肉，加入几滴老抽。

8，盖上盖子把水再次烧开。

9，水再次烧开后转小火，烧大概一个小时左右。根据自家锅的导热性来增减时间。

10，最后半个小时加盐，几只干辣椒和桂皮一起烧。

11，开大火收汁，加几段青蒜苗增香。

12，出锅香味扑鼻，基本一点膻味也没有，肉质也刚刚好，不会煮的很烂也不会嚼不动。

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