大家梦想中的冰箱，是这样的：

整整齐齐，井井有条

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但打开家里冰箱，看到的是这种景象……

其实，并不是每一种食物都适合放进冰箱。

• 有些食物放进冰箱，保质期反而会缩短；
• 有些食物不用放进冰箱，就足以长期保存。

芒果、蜂蜜、巧克力……

别放进冰箱

其实，蜂蜜、饼干、糖果、咸菜、果脯、粉状或干制食品等等，都是不需要放进冰箱的。

这些食物要么是水分含量极低，微生物无法繁殖；要么就是糖和盐浓度过高，渗透压很大，微生物也无法繁殖。

更重要的是，有些食物放进冰箱后，不仅不保质，反而更容易坏，或者口感变差。

1. 热带水果会受伤

芒果、香蕉之类的热带水果，更适合在 12 ℃ 左右的温度下保存，通常放在室温阴凉处就好。

如果放进冰箱，反而会让它们受到伤害，提前变质。

2. 蜂蜜会结晶

蜂蜜进了冰箱，会结晶析出葡萄糖。

这个变化并不影响蜂蜜的安全性，只是会影响到口感的均匀程度。

但不少人会因此以为蜂蜜坏了，而把一整瓶蜂蜜扔掉，又浪费电、又浪费食物，真的非常可惜。

3. 巧克力口感会变差

巧克力在冰箱呆的时间太长，容易发生脂肪结晶的晶型变化。

这虽然不会变质，却会让口感不再细腻均匀，如果放在冷冻室里，就更糟糕了。

巧克力其实适合放在十几度到二十几度的室温下保存。

面包、馒头、茶叶……

室温保存就好

很多人买了面包馒头，都想着放进冰箱可以多保存两天。

其实，这种淀粉类食品和一些干制品，一般在室温下保存就可以。当想要存储得久一些时，才需要放进冰箱冷冻室。

1. 馒头、花卷、面包

这些淀粉类食品如果一两餐吃不完，放在室温下就好。

如果放进冰箱冷藏室，反而会加快它们变干变硬的速度。

但如果要储藏 3 天以上，最好包好后放进冷冻室，吃之前取出来用微波炉或者烤箱加热，口感一样很棒。

2. 茶叶、奶粉、咖啡

这类干制品只需要常温保存，放进冰箱容易受潮，密封不严的话还会串味，既影响风味，又容易生霉。

如果想把茶叶放得久一点，可以把茶叶分成小包，用不透水包装严密包裹起来，放进冰箱冷冻室，可以减少香气的损失。

距离春节只有十来天了，又到了置办各色年货的时候。快去给家里冰箱清清“肚子”，解解压，把冰箱的空间留给更需要的食材吧。

来源：人民日报

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