酒再好，不管饱

饭再淡，一顿都少不了

对于大部分人中国人来说

甭管酒菜多丰盛

米饭永远是主角

而有智慧的吃货就不一样

米饭喷喷香已经满足不了他们了

营养也得跟得上

老妹儿今天就是

来给你家米饭“加料”的

控三高、促排便

完美米饭看得见！

米里加料，对身体好！

加点糙米、有色米

糙米指的是没精磨加工，保留了稻谷种皮、糊粉层等部分的米，所含的维生素、矿物质和膳食纤维更丰富。

咱做饭不能可一只羊薅毛，偶尔在精白米里加点糙米，能促进肠道蠕动、补充维生素，关键是饱腹感强，禁饿。

口感也绝对不“糙”，好吃得很。

还可以加点带色儿的，比如紫米、黑米，好吃又好看，让你称霸朋友圈美食大赛。

加点粗粮、杂豆

各种粗粮，如高粱米、小米、燕麦米、荞麦米，都能往饭里加。

各种杂豆，如红豆、绿豆、芸豆，也可以提前泡好，和米饭一起煮熟。

加了它们，米饭更有嚼劲，而且能放缓餐后血糖反应，更容易吃饱，帮助控制血糖和血脂。

加点薯类

地瓜、土豆、南瓜……哎呦，听着就香。

这些富含淀粉的食物也能和米饭一起煮，它们膳食纤维一般都不低，排便不畅的伙伴可以试试。

加了它们，也能让餐后血糖升得慢一点，而且特顶饱，起到了控制体重的作用。

选对大米，好吃又营养

粳（jīng）米

颗粒短圆，粘性适中，也叫“短粒米”。

适合煮饭煮粥，咱嘎嘎香嘎嘎有名的东北大米，就是粳米。

籼（xiān）米

籼米也叫“长粒米”，看着比粳米修长，但粘性差。

我国南方部分地区、印度等地产的大多是籼米，泰国香米也属这类。

如果爱吃硬点的饭，或者炒饭，籼米倒是个好选择。

糯米

这个大伙都熟悉，粘性大，经常用它包粽子、汤圆。

在米饭里加糯米，饭会更香更甜。但糯米消化快，餐后血糖反应高，不利于糖尿病人的血糖控制。

用对方法，饮食更健康

淘米

大米的维生素主要在外层，还溶于水，洗太多遍倒是安心了，可营养损失得太多。

现在超市卖的大米几乎没啥小虫子、砂砾，轻轻淘洗个一两次就行，不用使劲儿搓，也别用热水洗，省点劲留着吃饭。

浸泡

泡一会儿米，米饭的淀粉糊化会更均匀，口感更好。

一般室温的时候，泡 30 分钟就行；

天冷时如果水温低，可以泡到 50 分钟；

但别超过 70 分钟，那样反而不好吃了。

前面老妹儿教你往饭里加的食材，也建议提前浸泡。

煮饭

爱吃硬饭就少加水，爱吃软和饭就多加水。

粳米和水的比例为 1:1.2～1.4。

籼米和水的比例为 1:1.5～1.7。

按这个比例煮的饭口感最好。

哦对了，粗粮吸水，如果米里加了粗粮，就得比纯米饭多加些水。

还有几个小技巧

添油加醋

淘完米加点醋，搅匀了再加水煮饭，能让米饭更松软清香。

在煮饭时加少许油，口感更韧，米粒更有光泽。三口之家煮一顿饭，加小半勺油就够。

多焖一会儿

饭煮好后，焖上 15 分钟更好吃。

不要太烂

血糖高的伙伴想延缓血糖快速上升，可以吃糙米饭，但千万别煮得比白米饭还烂，血糖升得比白米饭还快！

说了这一堆

是不学到可多可多了？

这不是实用是什么？！

就是实用（废话真多）

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要是你有独家煮饭方法

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老妹儿肯定尽全力帮您整明白

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