说起魔芋，很多人都非常熟悉，它不仅味道鲜美,口感爽滑，还具有减肥健身、治病抗癌等功效，被人们誉为“魔力食品”。魔芋是十佳瘦身食材，热量低、高纤维，它富含膳食纤维，能促进胃肠蠕动，清除肠内的脂肪，润肠通便；同时魔芋中的葡萄甘露聚糖能够阻止胆固醇的吸收，还能降低血糖，减轻胰腺的负担，因此魔芋被公认为非常健康的食材。

魔芋如同冻豆腐般，本身没有什么味道，但如同一块海绵，可以分吸收汤汁的味道，做好的魔芋虽没有了那种水灵轻盈的口感，但不得不说它是另一种美食体验。最近一段时间忙着减肥，所以家里的餐桌上都是些偏素的菜品，但是家里的小朋友提意见了，说好久没见大荤了，要吃点肉，于是就买了两个鸭腿来搭配着烧魔芋。

这道“魔芋烧鸭腿”的主材很简单，就是鸭腿和魔芋，但为了口感的丰富，我还加上了两个青椒。烧好的成品色泽红亮，鸭肉肥酥入味，而魔芋吸收了鸭肉的汤汁变色充盈细腻，滋味绵长，咸中带鲜，辣而有香，口感非常棒。这道菜好吃又下饭，美味又营养还低脂，多吃也不长肉，下面赶紧跟着我来学学它的做法吧。

【魔芋烧鸭腿】 原料：鸭腿2个魔芋1块青椒2个姜片5片冰糖1大块高度白酒2勺豆瓣酱1大勺酱油1勺油盐适量 制作：1.准备好原材料；

2.鸭腿肉冷水下锅，加入2片姜和2勺高度白酒帮助去腥，焯煮一下，再冲洗干净；

3.烧锅水，加入点盐，将魔芋放入里面焯一下捞出；

4.热锅少许油，放入鸭腿肉进去煸炒；

5.煸炒至表面微微发黄时加入姜片和冰糖继续翻炒；

6.翻炒至冰糖融化，烹入料酒和酱油继续翻炒；

7.再加入豆瓣酱翻炒上色；

8.加入适量的水；

9.加盖炖煮20分钟；

10.放入焯过的魔芋块，继续炖煮5分钟；

11.加入适量的盐和胡椒粉调味；

12.再放入青椒块，大火收汁即可；

小贴士：1.鸭腿要冷水下锅焯煮，加入几片姜和少许白酒帮助去腥，焯煮好后要冲洗干净血沫；2.炒鸭腿时放油量要少一点，要将鸭腿皮下的油脂煸炒出来；3.魔芋要提前焯一下；4.炒鸭腿时加入点冰糖提鲜增色；5.炖煮时先将鸭块炖煮20分钟，再加入魔芋炖煮5分钟，加入点盐调味，即可大火收汁，放入青椒块，变色即可关火。

提示：本网部分文章内容转载于网络，转载之目的在于传递更多信息，服务广大人民为初衷，并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责！如图片、文字及视频有侵犯您的权益请联系右下角本站客服，我们将在第一时间删除，感谢您的关注与支持！