一、虎皮鹌鹑蛋

鹌鹑蛋的营养价值：

1.可补气益血，强筋壮骨

2.可以起到滋补的作用

3.对肺病、肋膜炎、哮喘、心脏病，神经衰弱有一定疗效

详细步骤：

1.准备食材：鹌鹑蛋、小香菇、玉米油、蚝油、生抽、葱花、蒜、姜、

2.将小香菇剪掉菌根，鹌鹑蛋煮熟去壳，姜蒜切末备用

3.将油烧至五六成热，将鹌鹑蛋炸至表面金黄捞出控油

4.将香菇过油炸熟，捞出控油备用

5.锅留底油，放入姜蒜末爆香味

6.放点蚝油、生抽、半碗水

7.再倒入香菇、鹌鹑蛋，用小火焖煮五六分钟

8.最后用大火收汁，撒点葱花即可

二、手撕包菜

包菜的营养价值：

1.含有植物杀菌素，有抗菌消炎的作用

2.对溃疡有着很好的治疗作用

3.能提高人体免疫力，预防感冒

详细步骤：

1.准备食材：包菜、李锦记蒸鱼豉油、油、干红椒、蒜、花椒、盐

2.将包菜清洗干净撕片备用

3.将干红椒切段，蒜切片备用

4.锅中倒入油，将干红椒、花椒、蒜片爆出香味

5.放入包菜大火翻炒，加入盐即可

6.淋点李锦记蒸鱼豉油，将包菜炒至断生

7.最后关火，出锅装盘即可

三、糖醋里脊

里脊的营养价值：

1.促进铁吸收的半胱氨酸

2.能改善缺铁性贫血

3.为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸

详细步骤：

1.准备食材：里脊肉、 鸡蛋、 白胡椒粉、 糖 、 白醋、淀粉、番茄酱、 熟白芝麻 、京葱

2.将里脊肉用刀背拍松，切条状待用

3.给里脊条加点料酒、盐、白胡椒粉、一个鸡蛋

4.然后用手抓匀，腌制二十分钟左右

5.将腌制好的里脊肉裹上淀粉，并拍去多余淀粉

6.锅中油烧至五六成热，放入里脊肉，中小火炸至熟透捞出

7.待油烧至九成热，复炸第二次，大火炸至表面金黄酥脆，捞出备用

8.锅中留底油，放入番茄酱翻炒均匀

9.加点白醋、盐、糖、水，再倒入一小碗水淀粉，再转大火勾芡收汁

10.将炸好的里脊肉下入翻炒均匀，并裹上茄汁，盛出

11.最后撒点熟白芝麻、京葱丝即可

四、酱香鱿鱼须

鱿鱼的营养价值：

1.对造血十分有益，可预防贫血

2.可抑制血中的胆固醇含量

3.预防成人病，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能

详细步骤：

1.准备食材：鱿鱼须、甜面酱、料酒、葱姜末、孜然、味精、鸡精、盐、糖、食用油

2.先用热水焯鱿鱼须，沥干水分待用

3.鱿鱼须加点葱、姜、料酒、耗油、味精、糖、甜面酱、孜然，再腌制两个小时左右

4.在热锅中放入腌制好的鱿鱼须，不放料汤，翻炒一会

5.再加点油、料酒，多加点甜面酱，不翻动

6.待酱香味道扑鼻、汁收干，再撒点孜然出锅即可

五、回锅肉

蒜的营养价值：

1.降低血脂、防止血栓

2.延缓衰老、预防铅中毒

3.防止伤口感染、治疗感染性疾病

详细步骤：

1.准备食材：五花肉、青蒜、葱、姜、蒜、干红辣椒、花椒、郫县豆瓣酱、料酒、糖、酱油

2.将五花肉冷水下锅加葱段、姜片、花椒、黄酒煮开

3.撇区浮沫，煮至七八成熟，取出冷却备用

4.将肉切薄片，姜、蒜切片，葱切斜段备用

5.将青蒜的白色部分先刀拍一下，再斜切成段备用

6.锅中倒入油，炒香辣椒、花椒、葱、姜、蒜

7.再下入肉片炒至肉片变透明，边缘略微卷起

8.将肉拨到锅一边，下入郫县豆瓣酱炒出红油

9.再加入点酱油和肉片一起翻炒均匀

10.下入青蒜，加点料酒、糖，翻炒均匀即可

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