知了猴，别称蚱蝉、黑蝉、知了龟、爬蚱，其实就是我们平时经常提到的金蝉。

金蝉既是我国传统的一道药膳上菜，也是药房常见的一味中药，具有止咳生津、保肺益肾、抗菌降压、治秃抑癌等作用。金蝉壳更是辛凉解毒的中药，可以用于治疗外感风热、咽喉肿痛等。

在我国很多地方，主要在黄河中下游的广大地区，那边生活的人大部分都有吃金蝉的习惯。

金蝉的营养价值在于：高蛋白、纯天然、无公害，素有唐僧肉的美誉，这种美誉是对金蝉的营养价值最高的赞誉了。

这是我在百度上查询到的资料：据中国食品营养学院理化分析与研究发现：每100g黄金蝉若虫富含蛋白质72g、脂肪15g、灰分1.8g；此外，还含有人体必需的钙、磷、铁和多种维生素及微量元素。经科学分析，金蝉体内含有丰富的氨基酸、蛋白质及微量元素，人体必需氨基酸占氨基酸总量的46.63%。

由此可见，食用金蝉其实对身体是有好处的，也正是因为这样，金蝉开始作为一道菜，逐渐出现在大家的视线中，可以煎、炒、炸多种方式进行烹饪。

提示：本网部分文章内容转载于网络，转载之目的在于传递更多信息，服务广大人民为初衷，并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责！如图片、文字及视频有侵犯您的权益请联系右下角本站客服，我们将在第一时间删除，感谢您的关注与支持！