土豆饼好吃吗,该怎么做?
土豆,又称为马铃薯,是世界粮农组织为解决粮食危机而推广的作物,而在中国一直被人们当做菜而不是主食。这可能是国人一直以米面作为主食的缘故。而中国现在也是土豆总产量最多的国家之一,国家也在推广土豆作为主粮的战略。
土豆在很多西方国家都作为主食,各种餐饮场合都少不了土豆的身影,配置各种食材,蒸煮煎炸烤,做法花样百出。在国外土豆品种不像中国品种非常单一,各式各样的土豆让你眼花缭乱。我就曾经在英国一间不大的超市货架上见识了当地的土豆,各种大小颜色,琳琅满目。大概有十几种。英国人特别热爱土豆,在当地偶遇一位老先生在自家门前种了土豆,正在收获,碰巧我向他问路,就顺便骄傲的向我展示了他种植的土豆,可见当地人对土豆的喜爱。在国外吃饭配主食都会询问你是否要土豆,当然我还是选米饭哈,习惯还是改不了呀。
土豆原产在秘鲁,现在种植已经遍布全世界,它富含淀粉,能做成各种面食,直接做也很好吃,土豆泥沙拉是我比较喜欢的,直接蒸熟吃也不错,当然做成土豆饼就非常美味,如果愿意还可以混入各式食材搭配,荤素皆宜,让人垂涎欲滴。
我们家也是经常做土豆饼,早餐吃很方便快捷,下面就给大家展示下居家做法。这次选用的是云南的花心土豆,颜色和普通土豆大为不同,里面有一圈淡淡的分色,蒸熟了里面是粉色的芯,味道没有什么特别,基本一样。
1.先加土豆放入蒸锅蒸熟,放凉备用,我顺便剥了皮偷吃了一颗。
2.将土豆切成小块,我这次里面只拌入了盐,当然如果你喜欢,可以加入胡萝卜洋葱等蔬菜,或者拌入火腿丁培根丁等荤食,随意搭配。
3.将土豆捏成小饼形状,粘上一些玉米淀粉放入油锅炸至焦黄即可。
这样一个美味的土豆饼就新鲜出炉了,如果要储存,就可以把半成品的捏成型的土豆饼放入冰箱的冷冻室,先冷冻,吃的时候拿出来直接煎就可以。
很多人认为土豆淀粉太多,升糖指数肯定特别高。这里有个小窍门,土豆做好以后,不要趁热吃,放凉以后再吃,放凉后会形成一种抗消化的淀粉,不容易被人体吸收,糖尿病人也可以大胆吃。
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