面泡是一道地方特色，只有山东和河南周边有这个吃法，只要来这里玩，它是必点的一道菜，深受人们的喜爱；不仅可以喝鸡蛋汤的时候泡里面吃，还可以撕碎凉拌，口感筋道，入味又好吃。是我们这的一道不可多得的下酒菜。有的人没有吃过“炸面泡”，那你想象一下油条，味道几乎一样，只是油条是酥脆的，炸面泡是劲道的。把它和黄瓜一起拌着吃简直是绝配。没有面泡的可以和油条一起拌也可以。

面泡的具体做法我简单说一下：面粉放入盆中，将酵母粉用温水化开，注意水要放的适量，使面成有弹性的面糊。做好的面糊，用筷子沿着边摔打一会，然后，放置使其发酵。等面糊发酵至表面上看到有很多气泡时，就可以开始炸制了。平底锅放油，等油热了，用双手分别各拿一根筷子，夹起一小团面，慢慢放入锅中，放面时有点小技巧，先放入下半部分，然后等一两秒钟，再把所有的面放入，炸制至底部金黄，将面泡反过来，炸熟捞出来就好了。

黄瓜凉拌炸面泡

食材：黄瓜一根，面泡三个，新蒜一头，其实，我是用的两根黄瓜，六个炸面泡。因为做得少了不够吃，尤其是新炸出来的面泡或者油条凉拌更好吃。

做法：1.把新买的黄瓜，用清水洗干净之后，扔到打水的水桶里用水冰十五分钟，这是我们从小养成的习惯，家里有一只经常打水的水桶，接的水是用来烧水做饭的，很干净，把黄瓜放进去冰十五分钟之后拿出来会更脆更甜。 然后放在案板上，用刀使劲拍几下，拍烂之后大刀切几刀。装盘子里备用。

2.把早晨的面泡拿出来，一切两半，然后切成条，装盘备用。如果买的新鲜的会更好吃，更劲道，凉也没关系，可以选择在锅里加热一下，也可以选择直接切凉拌。味道都不错。这是我们这儿天热最喜欢吃的一道菜，也是最适合的，快手又美味，最最重要的是抢救体重。我上一年吃了一个月黄瓜面泡，又当菜又当主食，加上大蒜的排毒作用，一个月瘦了十六斤。那是一点没耽误吃喝啊。好多朋友都问我吃的啥仙丹这是，告诉他们都觉得不可思议。

3.新蒜一头，剥干净皮之后，放入捣蒜的蒜臼子里，加入适量盐捣碎，加入老酱油，米醋和香油搅拌均匀。哇塞，最喜欢这个蒜汁的味道了，可以蘸白肉吃，可以蘸大棒骨吃，也可以白煮海鲜蘸汁，更可以吃饺子时，蘸一下。真是万能酱汁，美味简单。流口水。

4.把切好的面泡和黄瓜倒进一个盘子里，把调好的蒜汁倒进去，搅拌均匀就行了，尝一下味道不咸的话就在放点盐，有点咸的话就放点糖中和一下。

夏天一到，我们这各种烧烤，各种地摊就热闹了起来，这道菜可是最受欢迎的了，简单，上菜快，便宜，味道又好，喝点啤酒，这道下酒菜一盘都不够吃。多亏了这道下酒菜打头阵，要不然点几串烧烤等个半小时排队，啤酒都喝完了，菜还没上来，那就不太开心了。

你们这有没有这种吃法？没有的话可以尝试一下，没有面泡可以尝试油条，味道一样超级棒。

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