肥皂中的高级脂肪酸盐分子,是由长链的疏水基(亲油基)和短小的亲水基构成的。

肥皂在水中遇到油污分子时,高级脂肪酸盐分子中的亲水基会与水结合,而疏水基则会与油污分子结合。这样的组合会降低水的表面张力,显示出肥皂的一种表面活性能力。与此同时,高级脂防酸盐的分子会在水里聚集成几十个分支的胶束。肥皂这种表面活性和胶束的功用,使它具有了很强的去污作用。

肥皂水将织物纤维润湿、渗渗透后,衣物上的污垢就被定向吸附到肥皂分子层上,经过拌和搓洗,污粒便会脱离衣物溶到水中,进一步产生乳化、分散、悬浮等现象,再用清水神洗之后,污物就被水冲走,衣物就变得干净了。

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