吃货的宗旨：不仅要吃饱，而且还要吃的越来越好！

如今，一打开微信，是否就会看到有不少人在售卖自家做的私房美食。

什么纯手工制作辣椒酱、无添加任何防腐剂的卤味食品、私家配方的麻辣小龙虾、「烘焙达人」纯天然无添加的奶油蛋糕、各种私房秘制肉粽……

诱人的图片，再配上一些“安全健康”、“绝无添加任何人工色素”等相关广告词，加上又是“好友”的关系，因此我们常常都会更信任在朋友圈买东西。

不过有想过吗？朋友圈里那些自家制作的私房美食，真得会那么好吗？

纯手工制作？未必就是安全！

那些“好友”总会宣传自家的美食是纯手工制作，安全可有保证。

不过你得想想，这家“店”有食品生产条件卫生吗？原料质量和进货渠道又是如何？有食品生产经营许可证以及生产人员健康证吗？有生产日期、保质期以及营养成分表吗？

若这些都没有，那你购买的食品有可能就符合了“无经营许可、无卫生许可、无监督抽查、无专业培训、无产品标准的个体作坊”，这种什么都没的“宝贝详情”，你还会认为安全吗？

无添加任何食品添加剂？未必就是健康！

有些私房食品总会打着“无添加”的旗子吸引消费者，但这种不含任何食品添加剂，严格来说并不可能，因为用来制作食物的原料本身就含有食品添加剂。

例如那些自制的蛋糕面包，在制作过程中虽然没有使用防腐剂、着色剂等这类视频添加剂，但制作糕点原料可能就本身夹杂食品添加剂，例如食用油就含有抗氧化剂等。

而且食品添加剂其实没有那么可怕，只要符合《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》、《复配食品添加剂通则》（GB 26687-2011）、《食品安全法》又或者是国家卫生行政部门规定的品种及其使用范围和使用量，咱们还可以放心食用。

而且合理使用食品添加剂不仅不会影响健康，相反还能够改善食物的口感、增强食品的色香味，提高保鲜和防腐力度，延长食品保质期。

你所青睐的手工网红美食，可能会要你的命！

由于很多自制食品的商家不具备专业的设备以及专业制作知识，因此他们制作的“三无”食品也同样存在很大的安全隐患。

对于消费者而言，由于缺乏生产方的信息。因此一旦购买了“三无”自制食品出现问题，消费者难以维权。

在日常生活中，我们自制手工制作的食品也同样出现安全问题，如2016年7月，山西一名市民吃了自制的臭豆腐导致中毒，而2017年9月，湖北的张先生因服用自制的药酒，导致暂时性休克，经过三小时抢救才挽回性命。

而在现行的食品安全标准监管下，多数食品使用的添加剂剂量，都是符合安全标准。

因此，传统的手工食品没有人们想象中那么优质，工厂流水线上生产的食品也斌没有人们认为那么不堪。

我们在追崇传统手工美食，本身追求是一种情怀

对比工厂流水线那种批量生产，手工食品背后的消耗的精力和人力，

消费者看到食品制作的全过程，对食品产生信赖感，从而品牌效应也就日益而出。

这种手工制作可以是对食材本身的致敬，

但现代科技以及设备能够让食材本身变得多样和普世。

因此若你现在此时肚子饿了，

你会愿意花两个小时手工擀制面条呢？

还是直接花两秒钟从柜子里取出挂面，5分钟后开吃呢？

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