前段时间，是每天都要说一遍夏天要来了，如今，为了响应大家的呼唤，夏天是真的来了。而且来的如此迅猛，在它的威慑下，如今，三十摄氏度以下的天气都已经是十分的难得了。像这样又想露肉又怕晒黑的日子，最起码还要四五个月，真的是占据了半年时光呐。好在，夏天并不总是那么让人无所适从，除了苍蝇、蚊子、炎热的温度，也有很多令人期待的东西，比如冰激凌，比如西瓜，比如虾子，比如烧烤，炎热的温度下吃的热火朝天，一个个的都是热情高涨，不得不说，这真的是夏天才有的景象。

今天给大家介绍一道来自山东的美食，它就是油焖大虾。有人说，油焖大虾不是湖北的菜吗，近几年很流行，我们都吃过，你可别骗我。最近几年流行起来的油焖大虾，确实是来自湖北，但是我们今天要说的此油焖大虾，非彼油焖大虾，它选用的虾是对虾，而湖北的油焖大虾是小龙虾。来自山东的这道油焖大虾，从古代就已经很有名了，烹饪工艺经过几百年的研磨，口感达到了极致。这道油焖大虾不仅口感好，更是十分的注重食用者的身体健康，算的上是一道养生菜了。

油焖大虾

材料

大对虾 半斤、花椒 适量、生姜 适量、大蒜 3瓣、小葱 适量、料酒 适量、食盐 适量、白砂糖 少许、香醋 少许

1、用剪刀将对虾头部的虾须减掉，并且剪掉虾腿和尾部，将对虾开背，取出虾线扔掉。

2、将生姜清洗干净切成生姜片，将大蒜清洗干净后，剥去外皮，切成大蒜片。

3、锅中加入适量油（多放油），油温七成热时，加入花椒炒出香味，将花椒捞出来，扔掉，加入大蒜片和生姜片炒出香味。在锅中加入处理好的大虾，煎炸至大对虾的颜色变成红色。

4、用锅铲轻轻的按压大对虾的头部（有眼睛的那端），将大虾头里面的虾告慢慢的挤出来。

5、当对虾颜色开始变为金黄色，加入白砂糖、香醋、少许料酒和酱油，用锅铲或者筷子小心的给对虾翻面，汤汁浓稠时，就可以出锅了。

6、取一个干净的没有水的盘子，用筷子将对虾夹出摆放好，撒上小葱葱花，将锅内的汤汁浇在对虾上，这盘油焖大虾就算是做好了。对于新手厨师来说，也是十分的简单。

对虾的价值对于人们来说是非常珍贵的，比如对于新生儿的母亲来说，它能通乳。对于男性来说，还能壮阳，除此以外，还能治疗多种疾病。

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