夏季的夜市很是热闹，尤其是夜市里的小吃一条街，将整个夜市的气氛展现的淋漓尽致，数百个摊位，各具特色，每个摊位跟前人头攒动，如果想从夜市的这头走到那头，没有半个小时是过不去的，不是因为你走的慢，而是因为人太多，你根本就快不起来，还有就是光看那些小吃摊位的名字眼睛就已经忙不过来了，所以你的腿脚是不配合你的眼睛的。

带着女儿先溜达了一圈看看这看看那，她说没有什么特别想吃的，就想来份炒酸奶，大概是因为天气炎热吧，想吃点冰爽的来降降温，于是就来到了一家炒酸奶的摊位前，没想到老板生意很好，前边都站满了人，我们只能在后边排队等待，轮到我们的时候，才走到摊位跟前，目睹了老板制作炒酸奶的整个过程，其实就是利用制冰机快速制冰的原理，使酸奶凝固结块，通俗的讲就是让酸奶冻成冰块，里边再放些干果之类的，来增加口感，看起来还不错，但是卫生方面稍微有些差劲，既然在外边吃东西就不要计较这些了。

想吃的干净卫生，还是自己在家里做吧，没有制冰机，可以利用冰箱冷冻呀，做法特别简单，就是将酸奶倒进一个容器里，然后撒上点水果或者干果放进冰箱冷冻2-3个小时，冻硬取出掰成小块就可以吃了，方法见下。

【炒酸奶】

食材：酸奶4包 芒果 蓝莓 樱桃 葡萄干 蔓越莓干 花生碎 黑芝麻 巧克力

【做法及步骤】

1、所有的食材都准备好，干果和水果可以根据家里有的随意添加，做了两种口味的一个是原味水果的，一个是巧克力干果的；

2、找一个容器，有点深度的就行，我用了一个披萨盘，铺了一层油纸，以为这样好脱模，但事实证明不需要铺油纸冻的会更坚硬些，所以大家做的时候直接把酸奶倒进去就行，不用铺油纸；

3、两袋酸奶180克，倒入盘里，然后摆放上水果和干果，放进冰箱冷冻就可以了；

4、冷冻2-3个小时左右，从冰箱取出掰成小块放到杯子里就可以吃了，好冰爽哦！

【巧克力炒酸奶】

1、小朋友喜欢吃巧克力口味的，于是又做了一个巧克力的，把烘焙原料巧克力隔水融化，倒入酸奶里；

2、用刮刀搅拌均匀，如果喜欢味道浓郁一点的，可以再放点可可粉进去，我放了一点可可粉，成品味道很浓很好吃；

3、把调好的巧克力酸奶倒入烤盘里，放上花生碎和蓝莓，最后撒上黑芝麻，放进冰箱冷冻；

4、冷冻2-3个小时，取出，切成小块便可以吃了，浓浓的巧克力味道，加上果仁的香脆，口感不错。

天气热温度高，从冰箱里取出来之后赶紧切块食用，时间一长便会化了，我拍照时就已经有点化了，可以再放进冰箱稍微冷冻一下，拿出来再吃不会影响口感的。

做法如此简单的炒酸奶，只需三步便可完成，你学会了吗？赶紧在家给孩子做来吃吧！夏天就是要冰凉酷爽哦！

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