昨天上班碰到一件让我非常不爽的事情，同事买了一大堆零食问我吃不吃，我就问可以随便拿吗？她说可以。我拿了牛肉干，她说要么你换一个吧，我拿了薯片，她说要么你换一个吧，我拿了条巧克力，她说要么再换一个吧。心中一万只草泥马奔腾而过，我……能送你一个大大的白眼吗？于是我在心里鄙视了一遍她，心想：换毛啊！老娘不要了，才不稀罕你的零食呢！生活中你们有没有碰到过这种奇葩事呢？你不想给人家吃，还假装那么客气干嘛，少一点套路，多一点真诚不好吗？于是，下班以后，我就跑到菜市场称了一些牛肉，决定今天一定要自己做一道香辣过瘾的牛肉干，大吃一顿。

话说牛肉的做法特别多，土豆炖牛肉、水煮牛肉、红烧牛肉、酱牛肉等等，但是要说最贵的，那还是做成牛肉干，随随便便在外面一称都是128一斤，老贵老贵啦！而自己在家做，一斤牛肉只要38，而且做出来的牛肉干味道一点儿也不比外面差，而且吃着老放心啦！其实心情不好的时候，吃东西还是挺管用的，尤其是吃到自己亲自动手做的美食，什么不开心都能忘记了。今天分享这道家庭版香辣牛肉干的做法，香辣又过瘾，保准你爱吃！喜欢吃的朋友千万不要错过哟~

【自制香辣牛肉干】

【食材】：牛肉1斤、八角2个、姜适量、黄酒2勺、白砂糖1勺、盐适量、白芝麻、菜籽油适量。

【做法】：

第一步：将买回来的牛肉清洗干净，放入锅中，加入八角、姜片、黄酒和稍多一点的清水焯煮一滚。捞出后冲洗干净沥干水分，并切成牛肉条。

第二步：处理配料：将干辣椒清洗干净，用厨房纸吸干水分，用剪刀剪成斜刀状。同时，将姜洗净切片，准备好白砂糖、盐、白芝麻。

第三步：锅内倒入菜籽油，烧熟后晾一下（这样可以去除菜籽油独特的浓香味），放入干辣椒翻炒至变色后盛出来。

第四步：锅底留油，放入牛肉条，小火煸炒，直至煸炒至牛肉干出油，变成焦黄色。煸炒的时候千万不要急，慢慢炒，一般需要12~15分钟。

第五步：牛肉干煸炒至自己喜欢的口感后，加入盐、白糖调味。

第六步：倒入之前炒香的干辣椒和白芝麻，翻炒均匀后就可以出锅了。

【婆婆叨叨】：

1、如果你喜欢吃麻辣口味的话，可以在炒干辣椒的时候，放一点麻椒和花椒下去，这样煸炒出来的牛肉干就会麻辣鲜香了！

2、话说我放的调料不是很多，大家可以在我发布的菜谱基础上加入你们喜欢吃的香料。另外，糖的份量需要根据自己喜好的口味来添加，我放的不是很多。

3、要想自己做出来的牛肉色泽特别鲜亮诱人的话，一定要用菜籽油！一定要用菜籽油！一定要用菜籽油！重要的事情说三遍！

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