在欧洲，鳕鱼被称为“餐桌上的营养师”，法国人就更直接把它称为“液体黄金”，可见它的营养价值之高。鳕鱼的肉质厚实、刺少、味道鲜美，营养专家指出，它的蛋白质含量非常高，而脂肪含量极低至少于0.5%，同时含有A，D，E，DHA和高档蛋白质及时多种维他命。他是人视网膜的重要组成部分，又是公认的提高记忆力和促进小儿大脑发育的重要营养素

鳕鱼种类也很多，其中以银鳕鱼最好。鳕鱼肉质白细鲜嫩，清口不腻、除鲜食外，还加工成各种水产食品，而且鳕鱼肝含油量高，还富含维生素A和D，是提取鱼肝油的原料。挪威有一种腌鳕鱼，被称为味道最另类的食物之一。现在超市里销售各种鳕鱼,但其实很多价格低廉的都不是真正的鳕鱼，而是油鱼。真正的鳕鱼看上去肉质细嫩，鳞片小，身上有小小的银色圆点！

今天向您推荐一道营养丰富符合孩子胃口的一道菜。其主料是一种营养非常丰富被称之为“餐桌营养师”的鱼，它就是“鳕鱼”。鳕鱼是一种生活在冰冷水域的鱼类富含多种维生素、蛋白质及普通鱼类所没有的DHA，经常食用不仅能增强体质。还能保护视力调理心血管使孩子头好壮壮！

茄汁鳕鱼

材料：鳕鱼300克，蒜瓣3个， 番茄酱4勺，料酒1勺，白糖1勺，盐1勺

1.鳕鱼洗净 切成小块 用盐腌制一下

2.放入油锅中炸一下

3.炸好的鳕鱼块 控油 准备葱姜蒜 并调和茄汁（醋 料酒 盐 糖 番茄酱 用水调和好）

4.热锅 放入适量的底油 放入葱姜蒜

5.放入炸好的鳕鱼块

6.倒入调和的茄汁

7.翻炒均匀 即可出锅

一道营养丰富酸甜可口茄汁鳕鱼就做好了，试试相信你的孩子也会喜欢这个酸甜酥脆的口感。

鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素，营养丰富、肉味甘美；

2.鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。

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