诸位看官您请好，小西美食时间。今天要和大家说一说这个排骨的做法，那些常见的做法我们随便都可以列举一大堆，煮的、炸的、红烧的、糖醋的……吃来吃去，最终也没有个更好的吃法。

今天小西要个各位看官准备一道蒸排骨，有的看官瞬间就产生疑惑了。蒸排骨，谁不会？蒸排骨大家都会，但是要蒸的有我这么好吃的，你就得跟着我学一学。想要排骨入味，想要排骨脱骨，那么你就要跟着小西来学喽。

食材：

肋骨800克、大蒜1个、生姜3片、花椒10粒、生抽2汤匙、黄酒2汤匙、糖少许、盐适量

步骤：

1、先把排骨剁好浸泡在水中几个小时，期间多换几次水。

2、肋骨跑出血水后捞出放到碗了。

3、蒜和姜切末。

4、起锅放入少许油，把花椒、蒜末、姜末放下去煸炒出香味，再放入黄酒、生抽、盐、糖、炒到冒烟为止。

5、排骨放到碗中摆盘，然后把做好的料汁倒入排骨中。

6、搅拌均匀。

8、封上保鲜膜，放进冰箱冷藏一个晚上，让排骨入味。

9、取出冷藏好的排骨放到蒸锅，盖上盖子蒸35分钟左右，到排骨可以脱骨就可以了。

这样一道排骨的新吃法，颠覆了传统排骨的煮、煎、炸等工艺，你自己做一次鸡就会发现蒸出来的排骨可以这么的入味，这么的软烂，这么的回味，比煮的更有味道，比炸的口感更好。自己在家试一试吧。

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