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一、砂锅用具的知识和挑选；
二、砂锅香料的配方及处理；
三、底料的炒制技能和保留办法；
四、砂锅大骨高汤的熬制办法和配方；
五、砂锅底汤的处理及调味配方；
六、资料的清洗处理办法；
七、砂锅的堆放配体原理；
八、香辣，麻辣，三鲜等各种味型的分配。西安嘉诺小吃培训教学优势：2000平培训基地，专业实体店后厨设备、真实模拟实体店后厨大批量生产模式，让你赢在起跑线，学完技术回家开店公司再出免费设计图等，师傅在给你免费上门带店。作为西北地区规模大的小吃培训基地，嘉诺餐饮将以实力的规模场地以及免费上门带店等优势，全方位让你学有所成，无后顾之忧！选择嘉诺，就是选择成功！