黑米粥，很多人的最爱，黑米看起来很粗糙，没有白米那么精致，而且吃起来可能会有比较硬难以消化的感觉，但是黑米，对健康却大有益处。

第一，常吃黑米的人，血管会更好，黑米之所以会出现黑色，是因为黑米中富含黑米色素，黑米色素富含黄酮类化合物，能够抗氧化，清除血管中的氧自由基，从而软化血管，预防动脉粥样硬化，此外，黑米属于粗粮，富含膳食纤维，能吸附肠道内的脂肪和胆固醇，从而稳定血脂。

第二，常吃黑米的人，更不容易出现缺铁性贫血，黑米中富含微量元素铁，铁对健康来说至关重要，是合成血红蛋白的必备原材料，缺铁会导致缺铁性贫血，从而出现头昏乏力不适。

第三，常吃黑米的人，眼睛会更好，黑米具有明目活血的作用，富含丰富的维生素A，还能够预防夜盲症。

第四，常吃黑米的人，免疫力会更好，黑米能够大大提高免疫力，一方面由于黑米中富含锌，硒元素，另一方面，则由于黑米中富含蛋白质，维生素等多种营养成分，它们均能提高免疫力，也能发挥抗肿瘤的作用。

第五，常吃黑米的人，肝肾会更好，黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝的作用，因为具有利尿，清除氧自由基的功能，所以也能更好的保护肝肾。

但黑米虽好，服用也有一定的科学讲究。

一，脾胃虚弱的人，最好少吃，因为黑米属于糙米，不容易消化，脾胃虚弱的人，在食用黑米后，会出现消化不良的表现。

二，黑米煮粥前，最好泡一泡，黑米外面的种皮比较坚硬，浸泡后再煮，会更好。

三，黑米中富含丰富的铜元素，是所有米类最高的，所以肝豆状核变性或者铜高的人群，最好不要再吃黑米了。

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