纤手搓来玉数寻，碧油煎出嫩黄深，莫愁前路无知己，天下都识阿堂君。面条是我们北方经常会吃的一种主食，因为其顺滑的口感很受欢迎，并且面条的做法非常的多，味道也都是非常的不错的。但是做一碗有嚼劲的面条，需要注意的地方还真的是非常的多的，就拿最简单的一个白水煮面条来说就有很多的讲究，很多人都会说不就是水开之后把面条放进去就行了吗？阿堂哥来告诉你，这样的做法食补完全对的。

我们平时吃的鲜面条用开水来煮确实是没错的，用开水煮可以保证面条不黏连在一起，但是现在我们吃的最多的就是干面条儿也就是挂面了。干面条不可以用滚开的热水来煮的，因为这样子的话会使外面软里面还是夹生的，并且还会很黏糊，完全没有口感！

所以我们在煮干面条的时候，等锅中的水从底下开始冒上一些小泡，我们就可以把面条直接放在锅中煮了，煮到水开之后，分别加入两次凉水。这样的面条煮出来就非常的有嚼劲而且里外都是熟的，并且不会黏糊。

现在你明白煮面条的时候，我们该怎样下面条了吧。并不是所有的面条都适合滚开的水中下面条儿。

在这里阿堂哥再和大家分享两个小技巧，就是在煮所有的面条的时候，我们都可以加两样东西，一是食用油，添加食用油可以让面条不粘连。

第二个东西就是食用盐，在煮面条的时候放一些盐，可以让煮的面条不黏糊，口感更劲道。

以后我们在煮面条的时候就知道该怎样做了，无论是干面条，还是鲜面条都能煮的很劲道不黏糊喽。

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