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煮面条一定要开水下锅? 那你就错了, 3个技巧, 让面条嚼劲十足

2018/9/23 17:20:43

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纤手搓来玉数寻,碧油煎出嫩黄深,莫愁前路无知己,天下都识阿堂君。面条是我们北方经常会吃的一种主食,因为其顺滑的口感很受欢迎,并且面条的做法非常的多,味道也都是非常的不错的。但是做一碗有嚼劲的面条,需要注意的地方还真的是非常的多的,就拿最简单的一个白水煮面条来说就有很多的讲究,很多人都会说不就是水开之后把面条放进去就行了吗?阿堂哥来告诉你,这样的做法食补完全对的。

我们平时吃的鲜面条用开水来煮确实是没错的,用开水煮可以保证面条不黏连在一起,但是现在我们吃的最多的就是干面条儿也就是挂面了。干面条不可以用滚开的热水来煮的,因为这样子的话会使外面软里面还是夹生的,并且还会很黏糊,完全没有口感!

所以我们在煮干面条的时候,等锅中的水从底下开始冒上一些小泡,我们就可以把面条直接放在锅中煮了,煮到水开之后,分别加入两次凉水。这样的面条煮出来就非常的有嚼劲而且里外都是熟的,并且不会黏糊。

现在你明白煮面条的时候,我们该怎样下面条了吧。并不是所有的面条都适合滚开的水中下面条儿。

在这里阿堂哥再和大家分享两个小技巧,就是在煮所有的面条的时候,我们都可以加两样东西,一是食用油,添加食用油可以让面条不粘连。

第二个东西就是食用盐,在煮面条的时候放一些盐,可以让煮的面条不黏糊,口感更劲道。

以后我们在煮面条的时候就知道该怎样做了,无论是干面条,还是鲜面条都能煮的很劲道不黏糊喽。


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