老人们常说：“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金。”也可见陈皮有多宝贵！但是茶小妹这里说的可不是一般超市就可买到的陈皮丝哦~

说得可是有药用价值的陈皮！

那么陈皮是什么，该怎么食用，又有什么功效呢？听茶小妹慢慢为你介绍~

陈皮是什么？

王好古云：“橘皮以色红日久者为佳，故曰红皮、陈皮。”

陈皮是水果柑橘的果皮经过干燥处理后制成的干性果皮，且这种果皮在干燥的条件下，可以长久放置。

橘皮入药以陈放时间长的为佳，陈放年份越久越宝贵，陈皮香味也会更加浓郁。

果农一般在10—12月间采挖，剥去果肉后，将果皮割至3—4瓣，经过晒干或低温干燥后，进行密封存储，且只有收藏了三年以上才能称为陈皮。

（刚经割至的橘子）

什么陈皮比较好？

并不是所有的橘子皮都可以做成陈皮的。

首先，成熟的橘子果皮才可以作为陈皮，一般以10—12月份的成熟橘子果皮为佳。

其次，不是什么地方的橘子皮都能制成好的陈皮。橘生淮南则橘，生于淮北则为枳。

在中国，陈皮主要产地位于广东、福建、四川、重庆、江西等地。

其中，以广东新会、四会的陈皮质量为佳，以四川、重庆等地陈皮的产量为大。

明代李时珍在《本草纲目》中早有记载：“柑皮纹粗，黄而厚，内白多膜，其味辛甘......今天下以广中（新会）采者为胜。”

可见，早在明代，新会的陈皮质量便得到了认可。

在业内，基本都认同若是作为药材的“陈皮”，新会的陈皮质量为佳，也只有产于新会特定区域的、在自然环境下陈化时间为三年以上的柑皮，才是上等的陈皮，也叫“广陈皮”或者新会陈皮。

根据2006年《新会陈皮申报地理标志产品保护陈述报告》，新会陈皮是用新会境内种植的茶枝柑（又称大红柑）的果皮经过晒干或烘干后的陈年储存品，是“广陈皮”正品。

陈皮有何功效？

《本草》记载：“橘皮，苦能泄能燥，辛能散，温能和。其治百病，总是取其理气燥湿之功，同补药则补，同泻药则泄，同升药则升，同降药则降。”

《本草汇言》记载：“味辛善散，故能开气；胃苦开泄，故能行痰；其气温平，善于通达，故能止呕、止咳，健脾和胃者也。东恒曰：夫人以脾胃为主，而治病以调气为先，如欲调气健脾者，橘皮之功居其首焉。”

即陈皮有三大作用：导胸中寒邪、破滞气、益脾胃。

这三大作用主要都是行健脾之效。

若是脾虚者、消化不良等症状，都可以通过陈皮健脾开胃。

陈皮该如何食用？

陈皮可作为药用，性偏温。

可泡水饮用，也可在煲汤的时候放入适量陈皮进行改善味道，解油祛腻还可调味。

今天茶小妹给大家简单介绍几种陈皮的食用方法~

泡水食用：取10g陈皮，加适量开水冲泡饮用，具有预防高血压。

脂肪肝等作用，也适用于消化不良、食欲不振、脾胃气滞的人群。

降脂汤： 取陈皮25g、山楂15g、甘草6g、丹参10g，以1500cc水煮沸，再转小火煮20分钟，过滤即可饮用降脂汤。

功效：具有可以降低胆固醇及脂肪的作用，适合体质壮实，高血脂患者饮用。

秋季润肺汤：鲜梨一个、适量陈皮、少许冰糖，加入水煮至梨熟，即可饮用。

功效：具有滋阴润肺，化痰止咳的作用。

（秋季润肺梨汤）

陈皮冬瓜老鸭汤：少许陈皮、冬瓜500g、薏米50g、老鸭半只，生姜少许、盐少许。将全部食材放入锅中，加入没过食材的清水煲汤即可。

功效：具有滋养降火的功效，具有食疗的作用。

如今以悄然入秋，天气干燥容易上火，适量饮用陈皮也能对身体起到保健作用，天凉好个秋~

也希望陈皮能帮助大家开胃健脾，在秋天养好脾胃！

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