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陈皮原来这么好, 你可得好好珍惜!

10月11日  评论:0  标签:无  

老人们常说:“一两陈皮一两金,百年陈皮胜黄金。”也可见陈皮有多宝贵!但是茶小妹这里说的可不是一般超市就可买到的陈皮丝哦~

说得可是有药用价值的陈皮!

那么陈皮是什么,该怎么食用,又有什么功效呢?听茶小妹慢慢为你介绍~

陈皮是什么?

王好古云:“橘皮以色红日久者为佳,故曰红皮、陈皮。”

陈皮是水果柑橘的果皮经过干燥处理后制成的干性果皮,且这种果皮在干燥的条件下,可以长久放置。

橘皮入药以陈放时间长的为佳,陈放年份越久越宝贵,陈皮香味也会更加浓郁。

果农一般在10—12月间采挖,剥去果肉后,将果皮割至3—4瓣,经过晒干或低温干燥后,进行密封存储,且只有收藏了三年以上才能称为陈皮。

(刚经割至的橘子)

什么陈皮比较好?

并不是所有的橘子皮都可以做成陈皮的。

首先,成熟的橘子果皮才可以作为陈皮,一般以10—12月份的成熟橘子果皮为佳。

其次,不是什么地方的橘子皮都能制成好的陈皮。橘生淮南则橘,生于淮北则为枳。

在中国,陈皮主要产地位于广东、福建、四川、重庆、江西等地。

其中,以广东新会、四会的陈皮质量为佳,以四川、重庆等地陈皮的产量为大。

明代李时珍在《本草纲目》中早有记载:“柑皮纹粗,黄而厚,内白多膜,其味辛甘......今天下以广中(新会)采者为胜。”

可见,早在明代,新会的陈皮质量便得到了认可。

在业内,基本都认同若是作为药材的“陈皮”,新会的陈皮质量为佳,也只有产于新会特定区域的、在自然环境下陈化时间为三年以上的柑皮,才是上等的陈皮,也叫“广陈皮”或者新会陈皮。

根据2006年《新会陈皮申报地理标志产品保护陈述报告》,新会陈皮是用新会境内种植的茶枝柑(又称大红柑)的果皮经过晒干或烘干后的陈年储存品,是“广陈皮”正品。

陈皮有何功效?

《本草》记载:“橘皮,苦能泄能燥,辛能散,温能和。其治百病,总是取其理气燥湿之功,同补药则补,同泻药则泄,同升药则升,同降药则降。”

《本草汇言》记载:“味辛善散,故能开气;胃苦开泄,故能行痰;其气温平,善于通达,故能止呕、止咳,健脾和胃者也。东恒曰:夫人以脾胃为主,而治病以调气为先,如欲调气健脾者,橘皮之功居其首焉。”

即陈皮有三大作用:导胸中寒邪、破滞气、益脾胃。

这三大作用主要都是行健脾之效。

若是脾虚者、消化不良等症状,都可以通过陈皮健脾开胃。

陈皮该如何食用?

陈皮可作为药用,性偏温。

可泡水饮用,也可在煲汤的时候放入适量陈皮进行改善味道,解油祛腻还可调味。

今天茶小妹给大家简单介绍几种陈皮的食用方法~

泡水食用:取10g陈皮,加适量开水冲泡饮用,具有预防高血压。

脂肪肝等作用,也适用于消化不良、食欲不振、脾胃气滞的人群。

降脂汤: 取陈皮25g、山楂15g、甘草6g、丹参10g,以1500cc水煮沸,再转小火煮20分钟,过滤即可饮用降脂汤。

功效:具有可以降低胆固醇及脂肪的作用,适合体质壮实,高血脂患者饮用。

秋季润肺汤:鲜梨一个、适量陈皮、少许冰糖,加入水煮至梨熟,即可饮用。

功效:具有滋阴润肺,化痰止咳的作用。

(秋季润肺梨汤)

陈皮冬瓜老鸭汤:少许陈皮、冬瓜500g、薏米50g、老鸭半只,生姜少许、盐少许。将全部食材放入锅中,加入没过食材的清水煲汤即可。

功效:具有滋养降火的功效,具有食疗的作用。

如今以悄然入秋,天气干燥容易上火,适量饮用陈皮也能对身体起到保健作用,天凉好个秋~

也希望陈皮能帮助大家开胃健脾,在秋天养好脾胃!

 
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