生活中人们往往是谈癌变色，就冲一个癌字三个口，就可见癌症与饮食有密切的关系。尤其是年轻人，饮食上再肆无忌惮的吃，癌细胞被养大，癌症不可避免的就找来了。这里小编就给大家介绍一些致癌食物，平时一定要多注意哦。

霉变食物

黄曲霉毒素被世界卫生组织定为1类致癌物，比砒霜还毒几十倍，摄入累计超过一定剂量就可能增加患肝癌风险。

虽然霉变的食物并不一定含有黄曲霉毒素，但为保安全，最好不吃为好，不要为了节省切掉腐烂的继续食用。有些霉变食物，稍微不注意，可能就被误食，如花生、大豆、米、面粉等发霉后可能产生黄曲霉素，故最易致肝癌的发生。

腌菜、萝卜乾

长期吃会引起钠在体内滞留，从而增加患心脏病的机会。另外，也含有亚硝酸胺或有不肖业者用福马林防腐，这些都是致癌物，易诱发癌症。

葵花子

向日葵因其生长快速，易吸收土壤中的重金属铅、镉、镍，对土壤而言可有效减轻重金属污染，具有净化环境的能力，为最佳景观绿肥作物。

但是，对人体而言，吃进这些重金属则对身体有害，且吃葵花子会消耗大量的胆硷choline，使体内脂肪代谢发生障碍，导致肝脏积聚大量脂肪，会严重影响肝细胞的功能。

皮蛋

皮蛋含有一定量的铅，常食会引起人体铅中毒。铅中毒时的表现为失眠、贫血、好动、智力减退等。

介绍完了致癌食物外，我们平时有哪些抗癌的食物，可以经常食用呢？接下来小编就给大家再介绍一下

霜打的茄子

中药许多方剂及民间验方中，时常使用“秋后老茄子”、“霜打茄子”。越来越多证据表明，茄子具有抗癌功能。

有试验从茄子中提取的一种无毒物质，用于治疗胃癌、子宫颈癌等收到良效。另外，茄子中含有龙葵碱、葫芦素、水苏碱、胆碱、紫苏甙、茄色甙等多种生物碱物质，其中龙葵碱、葫芦素被证实具有抗癌能力，茄花、茄蒂、茄根、茄汁皆为良药，古代就有秋茄根治疗肿瘤的记载。

苹果

每天保证吃上一只苹果。据研究发现，苹果中所含VC在体内可阻碍致癌物质亚硝胺的生成，破坏癌细胞增生时产生的某种酶活性，甚至能让已生成的癌细胞转化为正常细胞。这就是为什么有一句英语“An apple a day keeps the doctor away。”的原因吧。苹果的营养价值和医疗价值都很高，被越来越多的人称为“大夫第一药”。许多美国人把苹果作为瘦身必备，每周节食一天，这一天吃苹果，号称“苹果日”。

酸梅

应常吃酸梅。酸梅能增强白细胞的吞噬能力，提高机体的免疫机能，辅助治疗阴茎癌、宫颈癌。女人们应该多吃一点，既可以当零食，又能预防疾病，一举两得。

蒲公英

蒲公英在中医临床上多用来治疗咽喉炎、支气管炎、乳腺炎和泌尿系统等感染性疾病，近年来在抗癌作用上开始有了一些相关的基础和临床研究，研究证明，蒲公英根提取物在 48 小时内就会对癌细胞起到抑制作用。癌细胞被杀死后，健康的细胞出现，癌症也就开始好转。这种物质不仅对白血病有效，就连乳腺癌、结肠癌、前列 腺癌、肝癌、肺癌等等也有很好的治疗效果。

糙米

糙米，含有皮层、糊粉层和胚芽。可使癌细胞退化、萎缩，对结肠癌有及多种癌症病情有预防的作用。糙米指除了外壳之外都保留的全谷粒， 平时多吃糙米粥，能很好的滋阴补阳，用小火慢慢熬,熬的越稠越好。粥熬稠后,会有一层厚厚的皮浮在表面。吃掉粥皮,会气色好,白里透红。

无花果

无花果不仅是营养丰富的风味水果，而且是一种具有很高药用保健价值的中药材。由于无花果具有一定的抗癌作用，被癌症患者首选为食用果品。

黑蒜

大蒜是家家户户都必备的东西，民间还有谚语称“吃肉不加蒜,营养减一半。”吃大蒜对身体有好处，它可以阻止人体内致癌物质的合成，起到抗癌的作用。很多人不知道黑蒜是怎么食用的，这款黑蒜是可以直接剥皮吃的，口感软糯，非常好吃。含有许多能杀灭人体细菌的大蒜素，是对抗癌症的良药，

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