山东为孔孟之乡，酒文化盛行，山东人酒量在全国也是数一数二，同时山东喝酒也有很多讲究，那么，如果去山东做客喝酒，在正式场合喝酒，要注意些什么呢？

山东人喜欢喝酒，尤其喜欢大碗喝酒。这似乎有梁山好汉之遗风。如今虽然不用大碗了，但小杯一般是不用的。你若是在电影或者电视剧中看到山东人用那种三钱的小酒盅喝酒，那就很不真实了。山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯，一瓶白酒正好能倒三杯。还有消毒餐具，二两的杯子，一斤倒五杯。三钱的酒杯很少见了。

山东人喝酒时间一般比较长。

除了一些礼仪性的宴席，控制在一个小时左右外，一般酒席时间要超过3个小时，而一些好友之间的聚会则时间更长。左一杯右一杯，一场酒局下来，可得喝不少酒。

最值得一说的是山东人的敬酒方式。

山东人性情爽朗有气概，又有礼仪之邦的风范。在山东的酒席上，入席后，先给各位满上一杯，由主人在给客人敬酒的时候，主人先把自己的酒干掉，举着空杯对客人说，“我干了，您随意！”并不强求客人喝酒，但面对主人如此盛情，多数客人当然会开怀畅饮了。

一:主客身份划分明确。在山东酒场，请客的是主人，外来的是客人，无论客人是一位或者好几位，作陪的人一定不止一个，分主陪、副陪、三陪、四陪等；如果宾客有好几位，那同样分为主宾、副宾、三宾、四宾等。

二：主客座位很明确。进入房间，正对门的那个座位是主陪，与主陪隔桌相对的是副陪；主陪右手边的座位是主宾，主陪左手边的座位是副宾；副陪右侧是三宾，副陪左侧是四宾，其余人员可随便坐，但主客最好交叉在一起。

三：对自己身份和地位要明确。一般来说，主宾是主陪重点要宴请的对象，副宾其次，以此类推。主宾的确定，有时按与主陪的私交深浅，有时按行政级别，有时按年龄，当主人对其他客人身份不明白时，主宾要安排好其他客人的顺序。身份都确定了，酒局的座位也确定了，不能乱坐，避免尴尬。

四：宾客在落座时要谦逊。山东是礼仪之邦，讲究谦逊和礼让。即便你贵为主宾，到了酒桌上，也不能大大方方往主宾位置上一屁股坐下去，否则会给人没有教养的印象，而要谦逊客套一番，与主人推迟一下，再坐在该坐的位置。

五 ：注意喝酒的顺序。主陪首先讲话，一般是3-4次，然后副陪发言，也是3-4次，主副陪喝下来，一杯酒喝完；其次三陪、四陪依此类推。主人敬完酒后，客人再说话，主宾、副宾、三宾、四宾等，以上都是集体项目；集体项目完成后，主、客再俩俩穿插，最后再由主陪做总结。不该你讲话时，不要乱发言，避免尴尬。

六：敬酒的讲究。轮到你敬酒时，一般要先给桌面上所有喝酒的人倒满酒，然后回到自己的座位上，站起来，手捧着杯子，环视所有人一圈，说一番话，说完后，按顺序一一和别人碰杯，杯口要低于别人的杯口，以示礼貌，敬别人酒时，自己的酒要喝完。

注意事项

南方人喝酒随意，北方人喝酒讲究，南方人到山东做客，一定不要乱坐，乱说话。

山东人酒量很大，而且不把客人喝好不罢休。如果客人没有八两、一斤的酒量，建议不要喝白酒。

本文为正式场合规矩，若两三个人小聚，则可随便一些。

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