“仅奶牛养殖一项，我们盈亏平衡点就在每公斤生鲜乳3.7元，而这还不包括人工管理成本在内。如今，一公斤优质生鲜乳售价几近‘跌破4’，我们养殖基地统算下来能保本就属不孬。”自2014年初以来愈演愈烈的“奶贱病”，让山东省临沂市奶农颇感生存“压力山大”。

去年岁末，国产生鲜乳曾接近“6时代”，可谓一时风光无限。是何原因，在半年多时间里让奶价急转直下，逼迫奶农再临“倒奶卖牛”边缘？危机中，奶农又将如何应对？8月8日，记者走进山东省临沂市牛棚进行了实地采访——荷兰奶牛饲养专家Paul教授(中)向饲养员讲授饲养知识。

现状：成本售价“倒挂” 奶农不赚反赔

8日，在山东省临沂市奶牛养殖龙头企业高都奶牛养殖基地，总经理段松伟正求贤若渴地请来自荷兰的专家支招，如何进一步提高生鲜乳出产的品质。已成功跻身伊利集团原料奶优秀供应商的他，拥有存栏奶牛1000余头，月产生鲜乳200余吨，目前却也深切地感受到奶价随行就市、跌跌不休带来的巨大压力。

“去年同期，一公斤生鲜乳售价还在5.6元的较高水平，而上个月结算货款则显示已跌至4.16元每公斤，这个月估计得‘跌破4’了，跌幅达三成。”段松伟掰着指头说，“与售价大跌形成鲜明对比的是，饲养成本却在节节攀升，特别是主饲料中的玉米涨幅不小，已由去年同期每公斤2.3元涨至现在2.8元。而雇佣员工方面，每人每月也得多开支500余元。统算下来，成本增加不下两成。”

一头是奶价风光不再、持续大跌，一头却是养殖成本“涨声”一片，段松伟直言：“目前，奶牛养殖成本与生鲜乳售价已形成‘倒挂’之势，作为A类优质奶源供应商，绑定知名乳企的情况下，售价也已迫近我的盈亏平衡点。其他中小养牛户，生鲜乳品质不如我的情况下，厂家来收货可谓挑挑拣拣，很多都陷入赔钱窘境。”

探因：洋奶“跳水价”涌入 拖累国货“抬不起头”

“之所以价格行情波动如此大，就是受进口奶源低价大量涌入所致。”段松伟说，进口奶源多少已成为国产生鲜乳价格变化的“风向标”，“去年8月，全球最大乳品出口商新西兰恒天然爆发‘肉毒杆菌污染事件’，我国一度暂停新西兰乳品进口，直接导致去年下半年国产生鲜乳价格一路飙升。但随着年底解禁，以及国际乳价持续走跌，国货形势便急转直下了。”

段松伟指着国内知名乳企官方微信给他推送的权威消息说，“今年4月时，进口奶粉售价已降至每吨3.4万元左右，比1月份时下跌了1万余元，拖累国产奶粉每吨售价也降至3.1万元左右，两者一个季度的降幅都在20%以上。具有标杆意义的新西兰奶粉拍卖价格，从2014年2月4日的每吨5005美元直降至5月末的3877美元谷底，折算起来2.4万余元就能买一吨。进口奶粉价格跌跌不休，吸引国内乳企大量备货，直接导致国产鲜乳价格抬不起头。”

在这条国内知名乳企官方微信推送的权威消息上，记者看到“1-4月份，我国进口奶粉量达45.57万吨，同比增加52.54%，已超过2013年度进口量的一半”等字样。段松伟直言：“业内普遍共识是，一季度国内乳企大量进口备货是造成国内奶源价格持续下降的重要原因。而目前，洋奶低价趋势依旧，据相关统计数据显示，截至6月份我国进口奶粉量已迫近70万吨，且厂家购买热情不减。若各厂家再加把劲，很快就将超越去年总量了，国产鲜乳价格短时间内想打翻身仗难喽。”

突围：转投“以质取胜”道路 靠精细化养殖求胜

作为千头奶牛存栏的龙头养殖企业，高都奶牛养殖基地走中小奶农“倒奶卖牛”之路肯定不可取，那么他们的应对之策又是什么？8日，段松伟借助市区两级人社部门的力量，力邀荷兰专家来支招，便是他突围的战略步骤之一。

“以往单纯提高产奶量的老套路已走不通了，面对国际优质低价奶源大量涌入的现实，进一步提高乳品质量才是王道。要知道A类优质生鲜乳售价比其他品质的售价，悬殊不是一点两点。”段松伟说，以质取胜将是自己下一步发展的重点，“有好的产品才能卖上好的价钱，在保持原有规模基础上才能赚取更多的产值。”

与此同时，进一步做好精细化养殖也摆上他的议事日程。为了提高饲草利用率，段松伟还引入了全株玉米加工饲料技术，增加饲料的营养配比，让奶牛吃好吃壮，带动生鲜乳品质提升。

“此外，我还积极对接有关部门开展的奶牛养殖农业保险，借力‘政府出大头’的扶持政策，给存栏奶牛都入上保险，获得了每头死亡5000元补偿的保障，转嫁自身养殖风险。”段松伟说，眼下洋奶低价冲击带来的价格波动，将掀起乳品行业的大洗牌，反而会让适应市场变化的实力企业强者愈强，自己将全力迎接这场行业变革。

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