随着生活水平的不断提高，现在人对于“大鱼大肉”已经没那么热衷了，反而是干净新鲜的绿色食物才备受欢迎，这就让很多主打“荤菜”的饭店生意越来越差，只能寻求其他的途径来吸引消费者了，例如最近火遍全国的“38元酱大骨”了。相信很多人发现，这段时间城市里突然冒出了很多主打酱大骨的自助餐店，店面的招牌也简单明了——38元酱大骨，意思就是花38元就可以随便吃酱大骨，一时间吸引了很多“吃货”们的关注，很多店面到了饭点都会出现排队等座的情况。

类似这种酱大骨店是如何火起来的呢？当然是靠着短视频了，视频上有很多“大胃王”吃播，靠着给老板“上一课”获得了较高的点击量，视频中往往是几个非常能吃的人，在这种酱大骨店内吃了很多骨头，在桌上堆得满满，然后高喊着再来一盘，让老板目瞪口呆。很多人看了视频后都立马去这家店“打卡”吃骨头了，毕竟现在排骨价格这么贵，有一个花38元吃到饱的地方，干嘛不去尝尝鲜呢？况且还开到了自家门口。
不过很多人表示，其实这种38元酱大骨的店存在满满的“套路”，虽然和其他的自助餐类型不同，但是都存在一个“陷阱”，那就是——吃不回本，为什么这么说呢？

1.“酱大骨”也分种类
细想之下就知道，这类店给你吃的骨头能是市场上卖的新鲜骨头吗？答案是否定的，毕竟38元可能只能买很少一些新鲜骨头，店内提供的酱大骨基本上都是冷冻的，所以成本是非常低的。而且很多店也推出了各种骨头的“套餐”，例如38元一位是酱大骨、48元一位是酱圆骨、58元一位是酱牛骨等等，反正都是大骨头，价格却是不一样的。

2.超时收费
可能是受到了短视频的影响，很多店家也害怕有大胃王来店里大吃特吃一番，成本再低也会亏本了，所以就设定了超时收费的规定。编者家门口的一家38元酱大骨点就在柜台显眼位置写上了“超过1.5小时，加收20元/位”的字样，就是为了预防一个万一了。


3.免费和收费项目
虽然是自助餐，但是店内也是分收费和免费食材的，类似酱大骨就是免费的，只要你能吃就可以一直吃下去，超时加钱就行了。店内的啤酒、盒装饮料、蔬菜瓜果也都是免费的，可以随便吃。
但是如果你想要的喝白酒或者可乐雪碧，那么就要另行付费了。试想一下，三五好友聚餐，很多人还带着小朋友，自然是要花更多的钱买酒和饮料了，商家就可以赚到更多的钱。此外，说是38元一位，实际上并不止这么多，因为当你结账的时候就会发现，原来每个人还要加一个酱料费，编者家附近的店就要额外收取7元/人的酱料+火锅底料费，加起来实际上是45元/人了，两个人就是90元。

4.吃的很腻
普通人平时吃排骨吃肉就有上限，在酱大骨店内，相信很多人饥肠辘辘准备大吃一顿，但是真正吃了三四个之后就已经有点腻了，外加店家如果制作的酱大骨比较咸，基本上是吃不了多少的，小孩子就更不用说了。

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