（Arley 绘图）

快过年了，你家的冰箱满了吗？经历过物质匮乏年代的老人们尤其喜欢囤货，不塞满鸡鸭鱼肉就不像过年有没有？

可是——

“每次整理冰箱，都能扔掉很多长毛的东西……”

“我妈的冰箱里居然有5年前的腊肉……”

“拿出个牛奶要给宝宝喝，我一看过期一个月了，奶奶说放冰箱的没事……”

小伙伴们一吐槽才发现，家里的老人们有一种“把冰箱当成保险箱”的迷思，总觉得冰箱是食物最安全的放置地。

朋友们，这种想法很危险啊

你可能没想过家里的冰箱会有多脏，甚至是家人感染肠胃疾病的源头。看个新闻：

2010年，全球卫生理事协会在澳大利亚、加拿大、德国等9个国家，进行了一项《家庭卫生报告》调查，对浴室密封胶、冰箱、厨房抹布、水壶柄等日常频繁接触的物体，进行了细菌检测。结果发现，浴室密封胶是家庭最脏的地方。

而冰箱内部排名家庭卫生第二受污染重地。46%家庭的冰箱无法通过细菌检测，44%家庭的冰箱已经有霉菌繁殖扩增的迹象

看完有种每天在厕所边找食物的感觉，让我缓缓……

正经脸科普就是：冰箱里低温低氧的环境，确实是耶尔森氏菌和李斯特菌为首的“嗜冷菌”（世界上居然有这么奇葩的物种）的天堂。

对这俩名字陌生不要紧，但千万别低估它们的“杀伤力”：

• 耶尔森氏菌：引发小肠结肠炎，让人腹痛、腹泻、发热，严重的可发生败血症等。

• 李斯特菌：引起发热、剧烈头痛、恶心、呕吐、腹泻等症状，严重的时候还会引发败血症、脑膜炎，还会让孕妇流产。

即便是对常见的大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、霉菌，冰箱也只能抑制而不能杀灭。一旦食物在冰箱里被污染，拿出冰箱后繁殖的速度绝对分分钟爆表！

说人话就是：真该放弃“冰箱里拿出来的东西吃不坏”的执念，为了宝宝和全家人的健康，好好管理一下冰箱吧！

好了，恶心过后，还是要学习一下正确的方法。每天都打交道的冰箱，不客气一点，怕是不行啊！

1、食物放冰箱的正确姿势

想用好冰箱，就要把握两个要点：保证温度、抑制大部分细菌；合理放置、避免交叉污染。

• 冰箱温度准确：冷藏层不高于4℃，冷冻层不高于-18℃，这是需要经常检查的。

• 不要太满：太满会影响制冷滋生细菌，七成满就好，毕竟超市菜场每天都是开门的。

• 食物密封再放入：保鲜效果好，避免二次污染，省得一个冰箱里的食物都一个味儿。（老人们有时候舍不得用一次性保鲜袋，还是备一套保鲜盒吧）

2、注意不同食物的储存时长

冷冻层是相对的，一般放1个月都没啥问题。但是如果只是丢在冷藏室，就要注意存放时长了——

Tips

果蔬类的，建议吃新鲜，一次不要采购太多。但是通常来说，普通的蔬菜在冰箱里放个3天左右没问题，瓜类的可以更长。

3、冰箱的清洁很重要

最好每2~3个月就给冰箱内部做个彻底清洁：断电、清空、用小苏打或者洗洁精彻底清洗内部并风干。尤其要仔细清洁冰箱门上的橡胶密封圈和缝隙，这是最容易被忽视的细菌重灾区！

只有让冰箱里的食物得到最好安置，才能保证入口的是安全美味。这可是关系生活品质的头等大事。

总之，对于食物的储藏还是不要太过佛系哦。

最后，还有几个颠覆常识的Q&A送上——

Q:剩饭剩菜一定要凉了再放进冰箱？

A:其实4℃-60℃的温度下细菌最活跃，等菜凉了的这段时间反而便宜了细菌。所以在室温下放得越久，细菌长得越欢，安全隐患就越大。所以最好还是趁热放！

热的食物水汽大，影响冰箱寿命还容易串味怎么破？糕妈教你个简单粗暴的解决办法：密封！有了密封盒、密封袋、保鲜膜，这些问题就都解决啦！

Q: 冷冻食物可以放室外慢慢解冻吗？

A: 还是那句话，食物在常温下放置时间越久越危险。最好用微波炉快速解冻，或者放4℃的冷藏室解冻，如果常温解冻，最好放在水里，半小时更换一次。

好了，现在是收集“冰箱不当使用样本”的留言时间，你家冰箱里有什么奇奇怪怪的东西吗？

讲真，生活就像厨房里的冰箱，你永远不知道打开会有什么惊喜啊……

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