糖友张先生看到一个养生电视节目介绍说，红薯能够降血糖，于是他早餐、晚餐都吃1碗小米稀饭，搭配个红薯吃，但是血糖控制一直不达标。 后来某天，张先生出现了低血糖症状，吃了个热红薯，症状很快改善了。但是第二天在医院测空腹血糖发现是10.6mmol/L。 张先生很疑惑，红薯不是降血糖吗?怎么低血糖时吃了马上就管用，早晨又高血糖?

红薯并不能降血糖。

正常人吃红薯可以通过胰岛素让血糖在正常范围内波动，血糖高的人要注意吃的量，大量吃会让血糖升高，少量吃是对血糖的影响不大。

而低血糖的人吃红薯是可以让血糖升高的，但是也不能多吃，这样消化后血糖波动会很大。

【血糖小知识】

（1） GI是指血糖生成指数，衡量碳水化合物的质。[2]

GI是反映食物引起人体血糖升高程度的指标，是人体进食后机体血糖生成的应答状况。

GI食物分为三种：

高GI食物（GI>75）、中GI食物（55、低GI食物（GI<55）。[1]

（2） GL是指食物血糖负荷，衡量碳水化合物的量。[2]

GL的提出正是体现了碳水化合物数量对血糖的影响。

GL食物分为三种：

高GL食物（GI>20）；中GL食物（11；低GL食物（GL<10）。[1]

【低血糖】

低血糖是指成年人空腹血糖浓度低于2.8mmol/L。

糖尿病患者血糖值小于等于3.9mmol/L即可诊断低血糖。

【高血糖】

当血糖值高于正常范围即为高血糖。

高血糖也是通常大家所说“三高”中的一高。另外“两高”分别是高血压和高脂血症。

空腹血糖正常值在6.1mmol/L以下，餐后两小时血糖的正常值在7.8mmol/L以下，如果高于这一范围，称为高血糖。

【红薯是什么】

红薯属管状花目，旋花科一年生草本植物。红薯中含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，深受人们喜爱。

红薯中的碳水化合物主要成分为淀粉和膳食纤维。

红薯中约含有15%-26%的淀粉，膳食纤维约为2%-3%。其中膳食纤维并不会影响人体的血糖含量。

主要影响血糖的物质是淀粉。

【吃红薯对血糖的影响】

红薯的GI值参考值为76.7，属于中GI食物。

中等GI类食物，进入肠道后消化较快、吸收好，由淀粉水解的葡萄糖会迅速进入血液中，所以低血糖的人在吃红薯后血糖升高较快，红薯消化较快，一段时间后血糖又会下降，大量吃红薯会让你的血糖波动较大，会导致低血糖现象更明显。

高血糖的人吃红薯会比较容易导致高血糖现象的产生。

红薯的GL参考值为17.7，为中GL食物，说明吃红薯的量是对血糖有一定的影响的。

吃的量越多，水解的淀粉就越多，葡萄糖含量也就越多，血糖会升高。高血糖的人吃少量的红薯对血糖是没有太大的影响的，吃红薯的量越多，血液中的含糖量也会越多。

血糖低的人可适量吃红薯，不可多吃，多吃会让血糖的波动大，以后低血糖现象也会越来越频繁。

【话食小贴士】

在日常饮食生活中，我们要注意养成良好的饮食习惯，在饮食上要营养均衡。

血糖高的人要少食多餐，也要定时定量。血糖低的人也要注意少食多餐，可随身带一些糖果在身边。

【总结】

高血糖的人只能吃少量的红薯，或者是不吃这种GI或GL都比较高的食物，多吃会导致血糖升高。

低血糖的人也不要多吃这一类的食物，会导致血糖不稳定。

正常的人无论吃什么都是要适量的，这样才能营养均衡，健康饮食。

超哥提醒：

我们不能通过吃某一种食物来达到升血糖或者降血糖的目的，吃什么东西过量了都是不好的，超过了人体所能承受的范围，往往会对人体的健康造成伤害。

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