进入春节期间，很多人都会串门欢聚在一堂，做一桌子的好菜好饭招待客人，就像这绿油油的芹菜非常的惹人眼球，深受大家的喜爱，尤其珍贵的是，芹菜的营养价值很高，养生的效果不错。

芹菜的养生效果1：预防便秘

芹菜大家吃起来都会脆脆的，且纤维比较粗，是源于芹菜中大量的膳食纤维，这种营养成分不仅可以起到预防便秘，促进肠胃蠕动的目的，还能够帮助我们减少对其它食物的摄入，让我们在春节期间也会变得苗条。

芹菜的养生效果2：减少黄曲霉素的伤害

黄曲霉素是一种毒性很强的物质，它的毒性能够达到砒霜的68倍，且是肝癌的危险因素，一旦摄入轻则会中毒，重则还会诱发肝癌的发生。

而像芹菜这种深绿色的蔬菜，当中就含有大量的叶绿素，已经有相关的研究证明，每天摄入叶绿素可以帮助我们减少黄曲霉素对机体的伤害。

芹菜的养生效果3：稳定血压

芹菜还有一个好处，就是芹菜中的芹菜素，这种营养成分属于黄酮类物质，能够在一定程度上帮助我们舒张血管、促进血液循环，预防心血管疾病的基础上，起到稳定血压的功效，对于高血压的人群来说有辅助的功效。

芹菜这么好，但大家也要注意的是，不要在炒芹菜的时候犯错误，因此芹菜中含往往忽视着一点，就是芹菜的含盐量不低，一斤左右的芹菜就能够达到2克左右的钠。

所以，大家在做的时候，要相应的减少食用盐的量，以及在最后放盐还能够发挥到最大的功效哦，这下大家知道怎么做芹菜了吧。

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