注意啦！下面这些日常生活中常吃的蔬菜易致癌，最好少吃。新鲜木耳。新鲜木耳含有一种叫“卟啉”的光感物质，当人体食用后经过阳光的照射，会出现皮炎和疹子之类的东西，此外，还会增加患癌概率。
爆炒豆角。
豆角两头和两侧极易残留农药，在食用前要去掉豆角的两头，最好过水煮一下再烹饪，煮的时候煮熟煮透。“病从口入”，我们一定要注意，什么都没有一个好身体重要。
蕨菜。
研究表明，长期大量食用蕨菜，患胃癌的可能性大大提高。有不少专家专门在动物身上做了大量食用，被证实，蕨菜中确实有致癌物质，这种致癌物质叫“原蕨苷”，这类物质是导致癌症的罪魁祸首。
腌制蔬菜。
[page]本身蔬菜就含有亚硝酸盐，如果再把它们进行腌制，亚硝酸盐含量会大大的增加。此外，里面还含有其他亚硝胺类物质，这些物质都能引发人体的肝脏器官发生癌症和长肿瘤，尤其是消化道癌变很常见。
爆炒西葫芦。
西葫芦对痛风、高血压病人、糖尿病患者有奇效，但是却不适宜高温爆炒，爆炒的时间也不宜过长。否则，会产生致癌物质丙烯酰胺，且释放出这种致癌物质的含量居蔬菜类榜首。
在生活中随着社会的发展现在很多蔬菜都是经过一些不良物品导致人们吃了对身体不健康，下面来看看这些蔬菜对身体的一些影响，严重可能会引来癌症，下面来看看是那一些蔬菜呢？
1、鲜木耳
鲜木耳中含有一种光感物质，人食用后，会随血液循环分布到表皮细胞中，受太阳照射后，会引发日光性皮炎。这种有毒光感物质还易被咽喉黏膜吸收，导致咽喉水肿，所以要吃木耳时最好不要吃鲜木耳，一定要要吃泡过后的木耳，鲜木耳含有的成分会影响人体的健康。
2、鲜黄花菜
又名金针菜。鲜黄花菜中含有毒物质秋水仙碱。这种物质进入人体后，会使人嗓子发干、口渴，胃有烧灼感、恶心、呕吐、腹痛、腹泻，所以也最好少吃，要买最好买那种结果加工后的干的黄花菜。
3、打激素的西红柿
西红柿掰开后，可以通过汁液来判断西红柿的好坏，如果如果是用了催熟剂的番茄，汁液很少，而且不会流出，而且会比较硬，还有一点是用催熟剂的番茄，没有酸甜的感觉，口感有点发涩，还有一点就是青的西红柿也最好不要吃，因为未成熟的西红柿含生物碱，人食用后可导致中毒。
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