排骨是我们大家最为熟悉的食材，因为排骨有很高的营养价值，经常会被我们用来熬汤喝，或是做成红烧排骨，糖醋排骨，各有各的特色和味道。

今天给大家分享的是，最经典的糖醋排骨的家常做法，做好的排骨，色泽诱人，让人一看就非常的有食欲。

食材准备：

猪排骨，淀粉，油，番茄酱，白醋，白糖，盐，蒜，料酒，姜，葱

做法：

1、将新鲜的排骨洗干净，放在案板上剁成3—5厘米的长段，（自己不想剁，也可以买的时候，让直接剁成块，回家冲洗干净）

2、把剁好的排骨，放入冷水锅中，加入料酒，姜，葱不要盖锅盖，大火把水煮开，把排骨煮出血沫，用勺子把血沫撇出。（排骨焯水的时候一定要是冷水下锅，这样有利于煮出血水）

3、把排骨煮20—25分钟，捞出沥干水分，在排骨上撒上一层干淀粉。

4、锅中放入油，油温七成热时，放入裹好淀粉的排骨，炸至排骨外表焦黄酥脆捞出。

5、在锅中留少许的底油，放入蒜煸出香味后，加入番茄酱，倒入一勺清水，再加上白醋，白糖，少许的盐搅拌均匀。

6、下入排骨翻炒，让排骨表面都均匀的裹上一层酱汁即可，一款酸甜适口的家常糖醋排骨就做好啦！