夏天，小龙虾成了大家无法拒绝的一道美食。但随着小龙虾的热度日涨，与小龙虾卫生问题有关的新闻也层出不穷。所以，现在越来越多人偏向于自己在家做小龙虾。但在家处理小龙虾也有个很大的误区，那就是大部分人都认为拿牙刷将虾子的腹部刷干净就万事大吉了。今天我们就来教大家如何清理小龙虾，三个步骤让你吃得放心。

1.盐醋水浸泡

将小龙虾放入盆中，加上没过龙虾的清水，再加少许盐和醋拌匀，然后浸泡15分钟就行。在浸泡的过程中，小龙虾会四处爬动，所以腹部的脏东西基本都会被泡发出来。同时，盐醋水会促使小龙虾将体内的异物吐出来。这样就能实现小龙虾内外部的同时清洁，再用清水冲一冲就能把龙虾基本清洗干净了。

2. 去除虾线

完成小龙虾的基本清洁后，去除虾线就是最重要的一个步骤了。这一点不仅很多饭店做不到，有些人在家处理时也会忽略。虾线其实是小龙虾的肠子，非常脏，吃起来也有腥味和沙粒感。那么虾线怎么处理呢？只要用手掐住尾巴中间的尾翼左右拧至断开，然后将虾肠慢慢拉出来就可以了。

3. 清理虾胃

做完上面两步后，便可以采用大家常用的牙刷法，先将小龙虾体表、腹部刷洗干净。但是，这样洗干净后还需要去掉位于虾头部的胃。教大家一个小技巧：刀从龙虾头切下去一半以后就往外拉，这样一般可以将整个虾胃拉出来。虾胃里混杂着黑色和黄色的物质，黄色的是虾黄，味道鲜美，而黑色的是内脏，非常脏，应到去掉后洗净。

另外，再教大家一个小技巧，做小龙虾时可以加入适量啤酒，不仅能去腥，而且龙虾的口感会更加鲜嫩可口哦。

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