一日之计在于晨！美好的一天除了是被自己心中的小宇宙叫醒，最大的动力莫过于一顿舒心美味的早餐了。早餐吃得好，一天都元气满满。

早餐的种类很多，自己做的最多的就是早餐饼，最爱吃的也是饼类。最省事的一种饼应该是鸡蛋饼，面粉加蛋和水，搅匀，平底锅中一摊，出锅装盘，营养又美味。当然，面糊里根据个人口味可以加入喜欢的蔬菜，黑芝麻之类，真正做到健康早餐。

今天做的鸡蛋饼中加入一样大众蔬菜，以往都是用这菜做馅，或是炒着吃，没想到放它摊出的鸡蛋饼味道更好。这个菜就是韭菜！韭菜鸡蛋饼，少了韭菜的辛辣味，有的只是香味，而且恰到好处，但绝不会影响你的口气。

所需食材：

鸡蛋3个，韭菜1把，盐2克，面粉适量，水适量

做法：

1.韭菜择净洗净，切成小段。

2.鸡蛋放容器中打散。鸡蛋液中加入半碗水，2克盐，搅匀。

3.加入面粉，一点一点加，搅匀至无颗粒。面糊是酸奶的稠度即可。如果有颗粒，静置一会再搅就可搅开了。

4.倒入切好的韭菜，搅匀。

5.平底锅中放少许油，油热舀入一勺面糊，摊平。中小火。

6.待面糊凝固，翻面，摊至两面金黄就可以了。

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