广东陈某看天气炎热干燥，想炖个丝瓜鸡汤，不料喝汤时候发现丝瓜味道苦，但他没舍得扔而是一口气把它吞进肚子内。

晚餐后一家三口先后出现上吐下泻症状，四肢乏力只能拨打热线送往医院紧急抢救。因情况严重，经过长达6个小时的急救后3人总算脱离危险。

本来只是一锅夏天消暑汤，为何会酿成如此后果？只因放了不新鲜食材，而这点很多人都忽略了。

煮汤禁忌一：发芽的土豆

发芽中的土豆或表皮颜色青绿的土豆千万不要食用，其含大量 “龙葵碱”， 对胃肠道黏膜有较强的刺激性与腐蚀性，可麻痹中枢神经，影响呼吸导致全身虚弱，可致命。就算把新长的嫩芽削掉也有中毒风险，请勿尝试。

煮汤禁忌二：烂姜、硫磺姜

烂姜有危险物质，使肝细胞变性、坏死，出现肝癌、食道癌。新时代下 “硫磺姜”横空出世，这样的姜再便宜也不能买。

硫磺是天然易燃固体，常见用于防腐，不能用作食品添加，硫磺熏制过的食物会对认知神经系统造成伤害，少量食用也会影响肝脏，轻则头晕眼花，全身无力，重则致癌夺命！

煮汤禁忌三：长斑的红薯，烂掉的白菜

外表黑斑的红薯会变硬且发苦，这是黑斑病菌使然，病菌进入人体后直接造成肝损伤，并且此毒素无论蒸煮烤都破坏不了。

烂白菜中含有大量细菌（病原微生物），在他们作用下产生有毒的亚硝酸盐，人体过量摄入亚硝酸盐会有中毒反应，出现头痛、头晕、恶心、腹胀等情况，严重者还可抽筋、昏迷。亚硝酸盐可与人体内胺成分结合，生成致癌物亚硝酸铵，所以遇到烂白菜还是放弃吧。

煮汤禁忌四：发霉食材

黄曲霉素常出现于发霉食材中，因它们存在于土壤、动植物、各种坚果中，特别容易污染花生、玉米、稻米、大豆、小麦，对人类健康危害极为突出，是极危致癌物。

煮汤禁忌五：新鲜的黄花菜

烂的食物有问题，新鲜的亦有风险。鲜黄花菜中含秋水仙碱，过量食用会出现嗓子发干、胃部烧灼、血尿等中毒症状。所以食用鲜黄花菜前要有预处理过程。秋水仙碱有较好水溶性，在开水环境下浸泡可使秋水仙碱最大限度地溶解在水中，减少食用风险。

煮汤禁忌六：发苦的丝瓜

丝瓜发苦，吐掉也不能让其进入体内，其含大量生物毒素，如碱糖甙生物碱，毒性不亚于砒霜，发苦丝瓜中就有这种物质。中毒较轻的是会出现口干、头昏、恶心、乏力、嗜睡，严重的话会呕吐、腹绞痛、腹泻、脱水、便带脓血甚至威胁生命。

人生不易，愿你健康！

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