一直都非常喜欢吃羊肉，最爱吃的就是羊肉串了，可现在外面的烧烤摊，都是挂着羊头卖狗肉，甚至有的说用羊尿浸泡过的猪肉。

所以我现在宁愿自己买来羊肉做，这次做的这道菜，将羊肉裹上一层糊，再加入芝麻，再下锅炸制，最后撒上孜然，结果味道真是出奇的好吃！外酥内软，让人停不了嘴！

配料

白芝麻30g 羊肉300g 油

料酒 生抽 孜然 玉米淀粉 蛋清

1.将羊肉切成薄块状。

2.倒入料酒。

3.倒入生抽。

4.加入玉米淀粉。

5.最后加入半个蛋清。

6.再撒上白芝麻抓匀，放置二十分钟腌制。

7.锅里多倒些油，将羊肉一个一个的放入锅内，油温七成热，炸到八成熟，捞出。

8.再把油温加热到九成，将羊肉倒入，大火再复炸一次即可。

烹饪技巧

吃时撒上孜然

羊肉要选择瘦肉多一些的，要去掉羊皮，不然羊皮不容易炸熟

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