鹅到世界上的著名料理，法国鹅肝肯定上榜。而且欧洲人还将鹅肝、鱼子酱和松露并称为“世界三大珍馐”。可是法国的鹅肝为啥这么出名？知道原料之后都哭了，原来名字都是骗人的。

在“世界三大珍馐”里面，鹅肝排在第一位不是没有道理的。里面的维生素A比奶制品都高，还能保护眼睛和维持视力。改善气色，排出体内的毒素。如果没有吃过鹅肝，那你都不算是吃过法国菜。换句话说，它的珍贵程度，就是我们中餐里上等的燕窝鱼翅。

但是，法国鹅肝这道菜，大部分用的都不是正宗的鹅肝，而是鸭肝。知道这个真相后，网友都觉得被骗了。所以你在法国餐厅吃的鹅肝，百分之八十都是鸭肝。想想也能理解，毕竟鸭子的成长速度比鹅快多了，在法国这个爱吃鹅肝的国度里，鸭子的成长速度正好能供的上需求。

还有，就是法语里面的鹅肝“Foie gras”里面本来就没有明确说是鹅的肝脏，而且“gras”的意思就是“脂肪的”。所以这个词讲的就是肥嫩厚实的肝脏，而不是专指鹅肝。百度词条里解释鹅肝的话术是：“用鸭科类的动物的肝脏做成的一种美食“。

那这么名贵的菜到底是怎么做出来的呢？下面我们一起看看吧！首先在锅里倒一层油，不要太多。鹅肝切好之后就放进去煎，煎到两面金黄的时候撒上黑胡椒和盐，不要煎的太熟，不然吃起来就没有鲜嫩的口感了。

煎好了之后就放在吐司面包上，淋上黑胡椒酱汁，不用酱汁也很好，最后就可以直接吃啦。是不是很简单？而且生活要有仪式感，既然都已经吃法国菜鹅肝了，盘子是需要装饰一下的，最后就拿起你的刀叉尽情的想用美味吧。

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