在孕期，对于准妈妈的各类营养补充要求都是很严格的，一个粗心大意就会造成准妈妈身体某些症状发生。

最近跟闺蜜聊天，她的一个动作让我很诧异，总是拍着额头感觉头晕。我好奇的问了一句是不是睡眠不足？她说不是，感觉像是贫血，当时我就反应过来了，应该是缺铁的表现。因为在孕期，孕期准妈妈的血容量一般都会增加，体内的红细胞的增加跟不上血液总量的增长，造成血液被稀释，就会出现贫血的症状。怀孕的准妈妈和正常人的补铁含量存在差异，铁的需求量大概是正常人的2倍，在平时饮食中无论你有没有贫血的症状都要适量多补充铁元素。

而铁元素大多存在于食物之中，所以在食物的选择上要认真挑选。虽然人体各类营养元素需要均衡，但对于孕期的准妈妈不能用常规标准来衡量。生活中我们常见的蔬菜，例如：菠菜、苜蓿、芹菜、油菜、苋菜、荠菜、黄花菜、番茄等，含铁元素相对较多。肉类含铁元素相对较多的有动物的肝脏、牛肉，羊肉，猪瘦肉和虾等也都是不错的饮食选择。

而生活中我们常见的菠菜和鸡蛋就是很不错的补铁好食材，不仅可以补充体内的铁元素，还能对钙、各类维生素都能得到补充。动物的肝脏恰好也是我们生活中桌上的一道美食，例如猪肝、猪大肠、鸭肝等，厨艺突出的你不仅仅想到的是补铁，而是想着如何做出一道看着都流口水的美味菜肴了。

下面与大家分享平时我喜欢吃的一道夏季补铁美味—猪肝拌菠菜，生津止渴，口感清爽甘甜，不仅可以补铁，还可以让自己一饱口福。喜欢的朋友们记得帮忙收藏哦！

猪肝拌菠菜

食材：猪肝150g，虾米15g，菠菜200g。调味料：香菜、食盐、醋、蒜泥、香油各适量

烹饪步骤：

1.猪肝洗净切成薄片煮熟。

2.虾米用温水浸泡；菠菜择洗干净，用热水焯一下去除叶酸，切成段。

3.用食盐、醋、蒜泥、香油兑成调味汁。

4.将菠菜摆盘，上面放入猪肝片、香菜、虾米，把兑好的调味汁倒在上面即可。

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