不用和面，一样在家做馅饼，做好的饼，放凉后饼皮也不硬

馅饼，很多人的最爱，尤其是肉饼，更是百吃不厌。以下，和大家分享一道全程不用揉面、不弄脏手的馅饼做法。这种做法是专门送给不擅长和面的朋友。烙好的饼，即使放凉了饼皮也松松软软的，丝毫不会发硬。喜欢的亲们不妨试试看这种新方法哦~

具体制作方法

第一步：准备食材。普通面粉300克、猪肉馅400克、葱适量、姜适量。

第二步：取一个空盆，把面粉倒入盆中，再放入1克盐，然后倒入适量的温水开始搅拌。

第三步：搅拌至面糊像酸奶一样浓稠即可，然后盖上保鲜膜静置20分钟。

第四步：开始拌肉馅。葱、姜切末放到肉馅中，然后放入半勺盐、半勺鸡精、1勺蚝油、1勺生抽、1勺老抽、半个蛋清、1勺食用油、少许香油调味。

第五步：朝着一个方面开始搅拌肉馅，直至肉馅充分拌匀，起劲儿。如图，肉馅拌好的样子。

第六步：开始摊饼皮。平底锅烧热，舀一勺面糊倒入锅中摊开，直至饼皮完全凝固即可取出。接下来，照着这个方法，把所有的饼皮都烙好。（要用不粘锅来做，锅里不用抹油，饼皮要尽量摊的薄一点。）

第七步：如图，饼皮烙好的样子。

第八步：取一只小碗，放入1勺面粉3勺水，调成面粉水备用。（这个主要用来给馅饼封口用的。）

第九步：开始包肉馅。如图，往饼皮中间放适量肉馅，然后用筷子压平整一些。

第十步：如图，把饼皮一边叠起来。

第十一步：在饼皮边上刷一层面粉水，然后把饼皮的两边叠上来，再把最后一边叠好。如图，直到这一步，馅饼就包好了。照这样把其它馅饼都依次包好。

第十二步：把平底锅烧热，抹少许油，然后把包好的馅饼（封口的一面朝下）放入锅中，小火开始烙制。

第十三步：直至馅饼成熟，表面金黄即可取出。

第十四步：上桌开动吧。

多说几句：

1、搅拌面糊的时候，放一点盐可以增加饼的韧性。

2、摊饼皮的时候，一定要用不粘锅来做。

3、摊饼皮时，平底锅里不用抹油。饼皮要尽量摊得薄一点，全程不用翻面，通常面糊充分凝固，可以在锅里轻松晃动时就可以取出了。

4、包馅饼的时候，尽量在收口的地方多刷一些面粉水，避免在烙的时候肉馅漏出来。

5、烙饼的时候一定要用小火，还有尽量轻一点翻动。

6、摊饼皮和最后的烙制都可以用电饼铛来做，成功率会高一些。