鱼泡中含有的生物小分子胶原蛋白质，是人体补充合成蛋白质的原料。且易于吸收和利用。富含胶原蛋白质的食物可通过胶原蛋白的结合水，去影响某些特定组织生理机能，从而促进生长发育，增强抗病能力，起到延缓衰老和抵御癌症的效能。在中国的汉代即有药书有记载“鱼鳔”作为药用的功效；到了唐朝已作为贡品之一，中医理论认为：“鱼鳔”及具有滋补的功效；是女士养颜护肤美容保健佳品，医学研究发现，“鱼鳔”中含有海量的维生素族群，和多种微量元素，其中维生素A含量超过其他鱼类产品，对美容补钙都很有好处。

小时候我特别爱吃鱼泡，“物以稀为贵”吧，因为每次只有一个，总吃不尽兴。那个时候只知道好吃，没曾想到鱼泡营养价值竟如此之高。鱼泡也叫鱼鳔、鱼胶、鱼肚。与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，有“海洋人参”的美誉。主要成分就是高级胶原蛋白、同时富含多种维生素和微量元素，是非常理想的高蛋白质低脂肪食品，而且有利于人体吸收。

很多女孩子（包括我自己）买了一大堆护肤品，美其名曰为皮肤补充水分，保湿，殊不知这小小的鱼泡竟含丰富的胶原蛋白，经常食用也可以使肌肤变得光滑饱满，柔软且有弹性。

材料：新鲜鱼泡300g，青辣椒2个，红辣椒1个， 香菜适量，葱适量 ，老姜适量，大蒜适量， 花椒粒适量，白糖适量

豆瓣酱适量，生抽适量 ，盐适量

1.提前将原料准备好，鱼泡清洗干净，切成两半（我没有切开结果炒出来很大，建议切成两半）

2.红辣椒、青辣椒切段、香菜、葱切成3-4里面的段，大蒜切片，老姜切丝，同时准备调料汁：郫县豆瓣、白糖、生抽

3.锅内倒油烧热至7成，将花椒粒、大蒜、老姜、辣椒段放入锅内炒香

4.将准备好的鱼泡倒入锅内大火继续翻炒（鱼泡一定要切开，不然下入油锅会爆开），鱼泡含有大量的胶原蛋白，所以在炒制的时候渗出一些黏液很正常

5.待鱼泡8成熟时，倒入调好的酱汁，继续翻炒1-2分钟

6.最后倒入香菜、葱段，加适量盐即可出锅。

提示：本网部分文章内容转载于网络，转载之目的在于传递更多信息，服务广大人民为初衷，并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责！如图片、文字及视频有侵犯您的权益请联系右下角本站客服，我们将在第一时间删除，感谢您的关注与支持！