喜欢蒸菜，是因为它不仅做法特别简单，又营养健康。在这个闷热的夏天，想做点下饭菜，总是特别的纠结，想下饭，就避免不了油腻。但是我家每到了夏季，却必做这道蒸茄盒，下饭不油腻，吃上一口，满嘴的清爽。茄盒是深受大家喜爱的食物，制作方式也有许多种，炸着吃、炖着吃、蒸着吃等等，家人都喜欢。虽然炸着吃最美味，但从健康角度讲不适宜经常食用。蒸着吃最简单，也最健康。这不，买了四个圆茄子，一半做了蒸茄盒，另一半就与小丸子一起炖着吃啦，开盖时闻着那满满的香气，我的口水都止不住啦，这道菜虽然看着并不显眼，但是口味绝对是保你吃1次就上瘾！喜欢的小伙伴抓紧时间收藏吧！

又香又嫩的蒸茄盒

By 秋天到枫叶红

配料：

圆茄子 2个、猪肉馅 300克、花生油 15毫升、精盐 1匙、料酒 20毫升、酱油 10毫升、姜粉 5克、胡椒粉 2克、蒜 适量、干红椒 2个

烹饪步骤：

1.将肉馅放入碗内，加入料酒、酱油、盐、胡椒粉和姜粉，充分搅拌均匀备用

2.圆茄子洗净去皮，对半切开后，再切成两片相连的夹层片

3.将肉馅填入到两片的夹层中

4.全部都夹好后摆入碟中

5.放入蒸锅中，大火蒸制20分钟

6.关火取出蒸好的茄盒

7.将蒜和干红椒切碎

8.锅做火上，将蒸茄盒出的汤汁倒入锅中

9.放入蒜末和红椒碎，大火烧开

10.淀粉用少量水泻开，倒入汤汁中

11.汤汁收浓后关火

12.将汤汁浇在蒸好的茄盒上

烹饪小贴士：

大家在做这道菜的时候要注意的是，茄子片切得要均匀一致，保证两片之间相连，便于夹肉馅；

蒸制后也可以直接食用，浇汤汁一是菜肴色亮，二是入味好吃。

另外大家喜欢吃炸茄盒的也可以用此方法，将夹好肉馅的茄盒裹上面粉，下锅炸至金黄，切记小火，以免火大外表熟，里面不熟。

如果想吃炖茄盒，就可以将此汤汁烧开，并放入茄盒进行炖煮。方法简单，全凭个人口味进行调节。

建议做茄盒的茄子大家尽量不要选太细的茄子，那样的茄子包裹的肉馅也会比较少。

大家平时喜欢吃蒸茄盒吗？

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